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Coca de azúcar y almendras

Estas cocas las suelo comer cuando bajo a Barcelona, así que cuando encontré la receta y resultó ser el mismo (o mejor) sabor que las compradas, no lo dudé y ahora siempre tengo la receta a mano, en casa gustan mucho…

Ingredientes (2 unid.):

250 grs. harina
5 grs. sal
12 grs. azúcar
5 grs. levadura instantánea de panadero (o 30 grs. levadura fresca ó 3 grs. levadura seca *)
20 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo XL
½ c/c extracto de vainilla
80 ml. agua

Ingredientes para el acabado:

30 ml. leche
10 grs. azúcar glas
2 c/s almendras (bastoncitos)
2-3 c/s azúcar normal

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, el huevo, la vainilla y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en dos porciones iguales. Estirar, con la ayuda del rodillo, hasta formar dos cocas alargadas. Tapar con film transparente pintado con aceite y dejar reposar 2-3 horas (debe duplicar el tamaño).

Pintar con la mezcla de leche y azúcar glas, espolvorear las almendras y terminar con el azúcar normal.

Hornear a 180 grados durante 18-20 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Sugerencias: se pueden congelar

Adaptado de lo que vi en…Mar dulce

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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14 Comentarios

  • Reply
    AniMayo
    30 agosto 2013 at 08:31

    Qué pinta más buena. Una coca clásica pero que está buenísima 😀

    Bss
    http://conespecias.blogspot.com.es

  • Reply
    Aisha
    30 agosto 2013 at 09:16

    T’ha quedat estupenda!
    bon cap de setmana, sembla que serà nuvolat
    petons

  • Reply
    Mónica
    30 agosto 2013 at 09:20

    Me encantan las cocas, y esta normalita casi la prefiero a las que tienen más cosas. Me la apunto porque más fácil no puede ser. Gracias. Saludos >_<
    Moniecocina.blogspot.com

  • Reply
    Anna
    30 agosto 2013 at 10:05

    Estan boníssimes aquestes coques però ara fa molt que no en menjo a casa, desde que em faig el pa jo que poc vaig a la forneria… sort que ens portes la recepta, així me la podré fer!
    Un petó 🙂

  • Reply
    Danza de Fogones
    30 agosto 2013 at 10:13

    Qué ricas las cocas! Este verano cuando fui a Barcelona también pude degustarlas, están deliciosas!

  • Reply
    Yolanda
    30 agosto 2013 at 10:45

    Las cocas me recuerdan los veranos que pasaba en casa de mi abuela en Girona, como me gustaban!!
    Me encanta tu receta, tomo buena nota para prepararla un día de estos.
    Mil gracias

    Un besote

  • Reply
    quima
    30 agosto 2013 at 14:47

    Que bona ………….. aquest tipus de coques son ideals per un berenar o esmorzar: De ben segur que no te comparació amb la que compraves. Jo la fiag molt semblant però al final la rego amb anis.
    petons

  • Reply
    SÒNIA
    30 agosto 2013 at 16:02

    Aiii Sònia, quina il.lusió veure la recepta feta per tu!!!! moltes gràcies. Aquest cap de setmana la faré amb les teves adaptacions, que segur que la milloren.
    Una abraçada guapíssima!.

    Sònia.

  • Reply
    0lga
    30 agosto 2013 at 22:22

    Qué ricas se ven!
    Para mí, ideales como desayuno.
    Me encanta empezar el día con algo dulce.
    Besos

  • Reply
    lola
    31 agosto 2013 at 01:11

    que buenas y caseras mucho mejor

    ¡¡besos¡¡

  • Reply
    Ana Melm
    31 agosto 2013 at 17:39

    Y yo que nunca he hecho coca… en mi tierra no son típicas, y por Madrid tampoco se me ha presentado la ocasión, me da a mi que nunca la he comido…

    Por cierto! Soy EnLaLuna. Vengo con novedades. Después de un verano de mucho trabajo, he vuelto a la vida blogosférica y me estoy poniendo al día, poco a poco… He cambiado la imagen de mi blog, y para celebrarlo, estoy de sorteo. Estás invitada a participar!

  • Reply
    Encarnita
    1 septiembre 2013 at 23:31

    Me gustan las cocas y esta seguro que está muy rica.Yo este año hice una con crema de chocolate que nos gustó mucho.besinos

  • Reply
    raquel
    16 enero 2014 at 15:20

    Hola yo tengo una pregunta en los ingrediente pones ½ c/c extracto de vainilla que queire decir c/c.
    Por cierto la coca tiene una pinta mmmmm ñam

    • Reply
      Sonia
      16 enero 2014 at 15:33

      raquel, siempre está indicado al final de la receta
      Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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