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Huevos rellenos con aguacate

Otra receta de huevos rellenos a añadir a mi lista de favoritos…

Huevos rellenos con aguacate

Ingredientes (4 personas):

4 huevos L, hervidos (mirar aquí para hacerlos)
1/4 aguacate, pelado, sin hueso
1 c/c zumo de limón
1 anchoa en conserva
1/4 chalota, cortada
1 c/s perejil picado
20 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar los huevos por la mitad (o la parte superior si los queréis verticales como en la foto) y retirar la yema.

Aplastar la yema con un tenedor, incorporando el resto de ingredientes. Rellenar los huevos con la ayuda de una manga pastelera (o con una cuchara).

Decorar con un trocito de limón. Reservar en la nevera hasta servir.

Vegetarianos: prescindir de la anchoa

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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11 Comentarios

  • Reply
    Carlos Dube
    11 noviembre 2013 at 07:31

    Pues riquísimo, otra alternativa más a los deviled eggs que preparamos no hace mucho y que tanto nos gustaron. Tenemos que renovar el repertorio clásico.

  • Reply
    Julia
    11 noviembre 2013 at 09:47

    Precisamente ayer toco huevos mimosa que me salen estupendos, la proxima pruebo los tuyos que parecen excelentes,pero cortados por el medio,eh!!
    Saludos

  • Reply
    Mayte Garcilles Garcilles
    11 noviembre 2013 at 12:48

    Perfectos, riquisimos, espectaculares…no sé que más decirte… son huevos, con eso lo digo todo… entran por los ojos y al probarlos mmmmmm uf uf uf que ganas de probarlos, con tu permiso tomo nota
    Besos

  • Reply
    Tina Banks
    11 noviembre 2013 at 13:03

    Que buena pinta. A mi me encantan rellenos de atún, huevo y bechamel.
    http://www.elblogdetinabanks.com

  • Reply
    Norma-Platanos, Mangoes & Me!
    11 noviembre 2013 at 13:36

    I had a chanllenge this month and I did ensalada Rusa stuffed eggs. I really like your recipe and I will remember it. Love o huevos…any style…Saludos!

  • Reply
    Laube
    11 noviembre 2013 at 14:03

    Pues sí que tienes recetas de huevos rellenos, caramba! Si por mí fuera, estaría todo el día comiendo huevos de todas las maneras posibles y tu idea con aguacate me parece suprema.
    Me la llevo!
    Buena semana Sonia. Muchos besitos

  • Reply
    Glo
    11 noviembre 2013 at 17:08

    Mmmm, aguacate y anchoa, la mezcla me pone lo que más 🙂 Besitos y feliz semana!

  • Reply
    adriana
    11 noviembre 2013 at 21:01

    tasty and excellent
    visit also
    http://tinyurl.com/bella-cocina

  • Reply
    Dolores-Mi Gran Diversion
    11 noviembre 2013 at 21:10

    Pero niña, cuantas recetas de huevos que tienes!!!! me preparas uno de cada para que los vaya probando..
    Bss

  • Reply
    Dolça
    12 noviembre 2013 at 10:21

    originals… i preciosa la presentació.
    PTNTS
    Dolça

  • Reply
    Luisi
    12 noviembre 2013 at 16:04

    QUE RICOS SE VEN¡¡¡¡¡¡ en casa nos gustan mucho rellenos, me los llevo, seguro que triunfan
    besos

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