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Tortilla de boniatos con salsa de pimientos

Sigo con mis propuestas para cocinar boniatos…recordáis la Tortilla de boniatos con espinacas del año pasado? hoy otra: ésta se convierte en una propuesta deliciosa con la salsa y el toque de las cebolletas…
 
Ingredientes para la tortilla (4 personas):
800 grs. boniatos, pelados y cortados en rodajas
2 c/s aceite de oliva
2 cebolletas, cortadas en aritos
6 huevos M, batidos

Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:
1 c/c vinagre
1 c/s aceite de oliva virgen
1 c/c pimentón dulce
½ c/c comino en polvo
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Freír el boniato en una sartén (25 cm.) tapada con el aceite, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar.

Añadir las cebolletas sobre el boniato y a continuación los huevos. Cocinar la tortilla unos 10 minutos, hasta que esté hecha. Girar y cocinar por el otro lado.

Triturar todos los ingredientes de la salsa. Reservar.
Servir la tortilla acompañada de la salsa.
Sugerencias: la tortilla se puede servir caliente o fría, aunque yo la prefiero templada
Esto lo vi en…Good food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


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16 Comentarios

  • Reply
    Carlos Dube
    22 octubre 2012 at 08:17

    Nunca he hecho una tortilla con boniatos, lo sabes, y bueno, es tentadora al máximo porque ese toque dulzón a mucha gente le puede sorprender. Un saludo.

  • Reply
    Juego de sabores
    22 octubre 2012 at 08:49

    Una idea estupenda con una buena presentación.
    Que tengas buen día.
    JUEGO DE SABORES

  • Reply
    Deborah - Mi toque en la cocina
    22 octubre 2012 at 09:27

    Una tortilla deliciosa con una salsa sencilla. Me gusta esta combinación de sabores.
    Un besito desde Las Palmas

  • Reply
    Carmen
    22 octubre 2012 at 09:57

    Pues mira que yo no me acuerdo de la tortilla de boniatos y esponacas del año pasado pero no entiendo cómo me pudo pasar desapercibida. O lo mismo si que la ví pero son tantas recetas las que tenemos que procesar a lo largo del tiempo que mi cabecita no da para más ahora mismo…tendré que refrescarme la memoria.

    Si tiene la mitad de pintaza que esta entonces tomo nota de ella ya mismo. Tengo cuatro boniatos en mi cocina esperando a que les de salida de alguna manera…¿será este su destino?

    Ya veremos !!!

    Bss

  • Reply
    miquel
    22 octubre 2012 at 15:07

    muy buena idea,esta hay que probarla sin falta Sonia
    peto

  • Reply
    Yolanda
    22 octubre 2012 at 16:11

    Que sabor debe tener!

  • Reply
    lacajitadenieveselena
    22 octubre 2012 at 16:47

    Si, si ,si quiero ideas de boniato, me encanta y lo preparo de mil maneras, pero esta no la había probado… uuufff que imaginación hay que tener…
    Nieves

  • Reply
    Paula
    22 octubre 2012 at 17:17

    Sonia, me encanta la idea de una tortilla de patatas usando boniatos!! Desde que empecé mi relación con el boniato (yo lo llamo patata dulce :P), he sustituido en muchas cosas la patata por él, pero nunca he probado en una tortilla de patata!!

    Se lo pediré a mi madre la próxima vez que vaya a casa (una es así, no me atrevo a hacer tortilla de patata, y si puedo evitarlo, no como otra que no sea la de mi madre, jajaja).

    Un beso!!

  • Reply
    Silvia
    22 octubre 2012 at 17:40

    Ya la tengo hecha Sonia,huele que alimenta ahora me pongo con la salsa.Todos estos ingredientes no faltan en mi casa,aquí ya sabes que los boniatos los tenemos todo el año,aunque ahora están óptimos y los pimientos es una receta básica,siempre socorrida.

  • Reply
    ANA
    22 octubre 2012 at 17:56

    Me encanta el boniato y esta idea tengo que probarla. Besos!
    Ana

  • Reply
    Marhya
    22 octubre 2012 at 18:44

    ¡Que original! Jamás se me habría ocurrido. A ver si encuentro boniatos, que por aquí no es cosa sencilla. Me ha entrado curiosidad.

  • Reply
    Mayte
    23 octubre 2012 at 00:26

    He visto esto en el reader y tuve que venir a verla de cerca, hace siglos que no hago una tortilla….así que con camotes tiene que ser lo más!
    Me animaré con tu receta Sonia

    Besos.

  • Reply
    Yanina
    23 octubre 2012 at 01:14

    Exquisita propuesta, aquí a los boniatos les decimos batatas o camotes, depende la variedad, la tortilla de batatas es riquísima y con esa salsa que le has preparado debe ser imperdible. saludos!!!

  • Reply
    Chez Silvia
    23 octubre 2012 at 17:58

    L´altre dia vaig fer quiche de moniato, però aquesta truita em crida l´atenció! petons

  • Reply
    Caramel Cookie
    23 octubre 2012 at 22:04

    Siempre hemos asociado el boniato a recetas dulces, así que habrá que probarla!! 🙂

  • Reply
    Norma-Platanos, Mangoes and Me!
    24 octubre 2012 at 14:33

    I love the look of this tortilla and the pictes are so beutiful….

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