Bizcocho con harina de garbanzos {sin gluten}

Un bizcocho ideal para celíacos, su sabor es buenísimo y la preparación es muy simple…

Ingredientes (23 cm. o 30 magdalenas):

5 huevos L
250 grs. harina de garbanzos
200 grs. azúcar
100 ml. nata 35% M.G.
100 ml. leche
80 ml. aceite de cacahuete (u otro suave)
25 ml. Grand Marnier
15 grs. impulsor
Una pizca de sal
60 grs. gotas de chocolate (opcional)
50 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente (opcional)

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la nata (sin montar), la leche, el aceite y el licor. Incorporar entonces la harina tamizada con el impulsor y la sal. Con la ayuda de una espátula, añadir poco a poco las claras montadas.

Disponer la mezcla en el molde previamente forrado con papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Para preparar magdalenas, reducir el tiempo de horneado a 30 minutos.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Esto lo vi en…Mercado calabajío

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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