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Bizcocho de parmesano

Veréis que en poco tiempo me ha dado por probar bizcochos diferentes a los habituales, con ingredientes que un principio no relacionamos con dulce…publiqué el de albahaca y esta vez uno con parmesano…el resultado: un bizcocho húmedo y delicioso y en ningún caso se nota el parmesano…en casa coló como uno normal…pero mucho más rico!
 
 
Ingredientes (molde 20 cm.):
 
110 grs. harina
¼ c/c sal
50 grs. queso Parmesano triturado (muy fino, desmenuzado con las manos)
110 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
225 grs. azúcar
3 huevos
50 grs. queso crema
1 c/c ralladura de limón
 
Preparación:
 
Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar, uno a uno, los huevos para que queden bien integrados. Incorporar el queso crema, la ralladura y la crème fraîche. Una vez esté homogéneo, añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y el parmesano.
 
Disponer la mezcla en un molde, forrado con papel sulfurizado como se explica aquí y hornearlo a 180 grados durante 45-60 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (dependiendo del horno, puede alagarse el tiempo de cocción).
 

Retirar el molde del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldarlo. Una vez totalmente frío, voltear sobre un plato (esto es porque la parte inferior estará completamente recta y resultará más bonito)

Sugerencias: se puede servir con grosellas, crema inglesa…pero sólo está muy bueno
 
Para utilizar un molde de 26 cm., duplicar las cantidades
 
Aguanta 2-3 días en la nevera, pero servirlo a temperatura ambiente, ya que si no, está excesivamente húmedo
 
Esto lo vi en…Jules food
 
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
 
 
 
 
 

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  • Reply
    Carlos Dube
    25 mayo 2012 at 08:02

    Como me ha gustado, lo haremos. Con la pasión que tenemos por este queso….. Muy original.

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    Dolores - Mi Gran Diversion
    25 mayo 2012 at 08:07

    Que rica combinación, con lo ratona que soy..Besitos

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    Hilmar
    25 mayo 2012 at 08:17

    Uff, que ricura! Una receta que hay que probar.saludos, feliz viernes!!

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    Claudia
    25 mayo 2012 at 08:23

    Que bocado tan rico para tomar como aperitivo en un picnic,en el campo…..todo lo que es con queso,no puede ser otra cosa que un bocado exquisito!…besos!

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    Neus
    25 mayo 2012 at 08:28

    Es original… molt original.Em costa imaginar el sabor i més si l’acomapnyem de un café, pero vaja quan tu ho publiques es pq es 100×100 bo!!!

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    Marina
    25 mayo 2012 at 08:29

    original, Sònia! A més, veig que és un pastís dolç però amb parmesà (que desprèn un gust salat).. s’haurà de provar. Que consti, però, que de moment tinc la recepta del teu pastís d’alfabrega enganxada a la pinça de la nevera a punt per posar-m’hi un dia d’aquests! Em va encantar! Petonet i bon cap de setmana

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    Sonia - L'Exquisit
    25 mayo 2012 at 08:48

    A ver….parece q no lo he dejado muy claro: es un bizcocho dulce…claudia, de aperitivo no sirve :e, si acaso al final del picnic, como postre…Para los que habeis probado los bizcochos con calabacín….viene a ser lo mismo, pero preparado con parmesano….NO sabe a queso….le da humedad y un toque diferente, pero sigue siendo dulce 😮

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    Dolça
    25 mayo 2012 at 09:00

    I és dolç???? Curiós i segur que boníssim. Te’l copio ja… per alguna cosa a casa som consumidors compulsius de cocs ;-)PTNTSDolça

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    Sonia - L'Exquisit
    25 mayo 2012 at 09:01

    Dolça, realment….si algú ha de tastar la recepta sou vosaltres! :c (es dolç, sí)

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    Mrs Hudson
    25 mayo 2012 at 09:14

    Bueno bueno…esto ya es lo más!!!! me ha encantado :DBesos!!

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    Carmen
    25 mayo 2012 at 09:27

    Ja,ja,ja,ja,ja, t’has adelantat, el tinc pendent fa temps i encara va donant voltes per la cuina 🙁 deu quedat molt bo, espero no trigar a fer-ho.Petonets

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    Cuinera
    25 mayo 2012 at 09:44

    Tiene una pinta extraordinaria, me comía un buen trozo, que disfrutes del fin de semana. Besos

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    Marina
    25 mayo 2012 at 10:02

    Vaja, un bescuit de parmesà! Això s’ha de tastar perquè és veu deliciós… Molt bo!Petonets!

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    luna
    25 mayo 2012 at 10:18

    Que original Sonia!!! Seguro que lo pruebo, me ha encantado la idea. Si dices que es como el de calabacín,jugoso seguro que me gusta. Ya te diré.Un besito guapa y gracias por todo. Eres un encanto, de verdad.

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    glutoniana
    25 mayo 2012 at 10:56

    Jo quan alguna cosa porta formatge me tiro de cap. Em guardo la recepta per fer-la dins des res. Gràcies per experimentar! 365 contes Las recetas de Glutoniana Todos cocinamos sin gluten

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    Paula
    25 mayo 2012 at 11:02

    me he comprometido conmigo misma a publicar un bizcocho al mes, y este me llama mucho la atención, así que me lo guardo en mi lista ;)Besos. Paula

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    Gnomito
    25 mayo 2012 at 11:04

    Te felicito por esta bizcocho Sonia, te ha quedado espectacular, y es tan fácil de preparar que va a ser el próximo que haga. Besicos

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    Pecosa75
    25 mayo 2012 at 13:28

    Muy original el bizcocho y tengo parmesano en casa asi que…….. humm que rico

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    Isabel - Frabisa
    25 mayo 2012 at 14:13

    Claro que debe de estar riquísimo, si nos gustan las tartas de queso, el bizcocho de parmesano que tiene un sabor tan rico e intenso, debe de estar delicioso. Ya se ve por la textura lo jugoso que está, me encanta.Puedes creer que tengo ganas de volver a hacer los curasanes, llevo unos días con la idea dando vueltas, a ver si consigo resistirme, jajajjaa.besos y buen finde(qué barbaridad, esta semana no nos hemos escrito nada, jajja)

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    Miquel
    25 mayo 2012 at 14:16

    bueno seguro y asi en pequeños bocados queda perfecto y divinobon cap de setmanapeto

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    Gloria
    25 mayo 2012 at 14:56

    como siempre por no poder llevarme un trozo me tendré que conformar con la receta!!

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    Chez Silvia
    25 mayo 2012 at 16:11

    M´agraden de formatge però per esmorzar em costaría, per postre cap problem!!! Per cert ahir els meus ulls van veure pomes i vaig escriure tomàquet….el cap ja em balla….sorryyyyyy:p

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    Paula Enredadera
    25 mayo 2012 at 17:14

    Aunque me creo que el de albahaca es inmejorable, ya he visto que en tu casa, los bizcochos son de fiar, así que me copio la receta, que el parmesano es un queso delicioso!!Un beso!!

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    Anna
    25 mayo 2012 at 18:25

    Y dices que no se le nota el parmesano?. que original!. lo tengo que probar. Besos

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    MJ
    26 mayo 2012 at 09:03

    Una aportació ben original per canviar els gustos al clàssic pa de pessic.Un petonet

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    Marién
    26 mayo 2012 at 14:02

    Vaya que si lo pruebo!, seguro que está de miedo. Genial!

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    Clara York
    26 mayo 2012 at 15:41

    Seguro que lo pruebo.

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    Mary
    26 mayo 2012 at 20:00

    Tiene muy buen aspecto, muy diferente a todos los bizcochos que conozco!!!Hay que probarlo!

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    Pencil Kitchen
    27 mayo 2012 at 13:09

    What?! Did someone say parmesan cake?!!! Jealous!!

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    Helena / Rico sin Azúcar
    29 mayo 2012 at 11:26

    Qué curioso, Sonia, porque es un bizcocho dulce! pues oye, hay que probarlo, que la miga parece super jugosa.Molts petons 😉

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    glutoniana
    15 agosto 2012 at 01:06

    Ens va encantar! Segur que repetirem. Moltes gràcies per la recepta!http://glutoniana.wordpress.com/2012/08/14/bizcocho-de-parmesano/

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