Estos bollitos son muy tiernos y con un suave aroma a naranja, rebozados con azúcar, siendo la masa no muy dulce….irresistibles! Se preparan con aceite de oliva, no llevan ni lácteos ni huevos…
Ingredientes (12 unid.):
250 grs. harina
Una pizca de sal
4 grs. levadura instantánea de panadero (o 10 grs. levadura fresca ó 10 grs. levadura seca *)
1 c/s ralladura de naranja
50 grs. azúcar
1 c/s agua de azahar
50 ml. aceite de oliva
120 ml. agua
Ingredientes para el acabado:
3 c/s aceite de oliva
3 c/s azúcar
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la ralladura, el azúcar, el agua de azahar, el aceite y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante dos horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en 12 porciones iguales. Bolear y disponerlas en un molde de 27 cm. forrado con papel sulfurizado. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar 1,5 h. Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Retirar del horno e inmediatamente pintar con el aceite. Espolvorear con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Sugerencias: congelan perfectamente
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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4 Comentarios
Sandra
8 febrero 2019 at 12:59Hola, me encanta la receta. Unaduda, la harinaez harina es de fuerza? Muchas gracias
Sonia
8 febrero 2019 at 13:02No, Sandra, no es de fuerza, siempre utilizo harina normal o, a veces, de espelta. Un saludo,
Tom
8 febrero 2019 at 19:16Hola, estupenda receta. Yo los hago con una receta italiana que se hace con levados prolongados y con huevo. Se llaman Palines qje en italiano significa bolas. Lo mejor es que los puedes rellenar con nuttela o mermeladas variadas. Son deliciosos.
Sonia
9 febrero 2019 at 13:38Tom, no he encontrado lo que son los Palines, pero yo también hago otros como los que tú comentas. Éstos de hoy, incluso sin llevar huevos, son muy esponjosos y se podrían rellenar igual al bolearlos.
Un saludo,