Bollitos de azahar y naranja

Estos bollitos son muy tiernos y con un suave aroma a naranja, rebozados con azúcar, siendo la masa no muy dulce….irresistibles! Se preparan con aceite de oliva, no llevan ni lácteos ni huevos…

Ingredientes (12 unid.):

250 grs. harina
Una pizca de sal
4 grs. levadura instantánea de panadero (o 10 grs. levadura fresca ó 10 grs. levadura seca *)
1 c/s ralladura de naranja
50 grs. azúcar
1 c/s agua de azahar
50 ml. aceite de oliva
120 ml. agua

Ingredientes para el acabado:

3 c/s aceite de oliva
3 c/s azúcar

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la ralladura, el azúcar, el agua de azahar, el aceite y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante dos horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en 12 porciones iguales. Bolear y disponerlas en un molde de 27 cm. forrado con papel sulfurizado. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar 1,5 h. Hornear a 180 grados durante 15 minutos.

Retirar del horno e inmediatamente pintar con el aceite. Espolvorear con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Sugerencias: congelan perfectamente

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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