Bollitos rellenos de chocolate y naranja. Paso a paso.

Estos bollitos son deliciosos por el interior a capas que se forma con el enrollado. La combinación chocolate-naranja siempre funciona bien, pero las opciones de relleno son interminables: mermelada, canela….os dejo el paso a paso para que no tengáis ninguna excusa para no probarlos…

Ingredientes (17 unid.):

850 grs. harina
80 grs. azúcar
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 25 grs. levadura fresca ó 4 grs. levadura seca *)
1 c/c sal
2 huevo S
500 ml. leche de coco
30 grs. mantequilla, en textura pomada
200 grs. nutella (u otra crema de chocolate y avellanas)
8 naranjas confitadas, cortadas pequeñas
Azúcar glas, para el acabado

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar los huevos, la mantequilla y la leche de coco poco a poco. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante dos horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en porciones de 70 grs. Bolear y tapar con un trapo.

Estirar con el rodillo una de las bolas hasta obtener un círculo de 18 cm. Repartir un poco de nutella por encima y un poco de naranja confitada (ver imágenes). Enrollar hasta obtener un canelón fino y enrollarlo sobre sí mismo. La punta exterior debe quedar debajo del bollito, para que al hornear no se abra.

Otra manera más fácil es bolear, aplanar, poner un poco de nutella y naranja, cerrar, pinzando los bordes y bolear de nuevo (quedaría como la siguiente foto).

Disponer los bollitos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Dejar reposar 15 minutos y hornear a 18 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Esto lo vi en…Hierbas y especias

Intolerantes a la lactosa: utilizar margarina en lugar de mantequilla

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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