Canelones de pollo y calabaza {con y sin gluten}

Ya sabéis que cuando hago un pollo entero en el horno, congelo las sobras y me hago unos bocadillos super buenos. Pero también preparo estos canelones, que salen impresionantes de ricos! Y cuando no tengo ganas de tanto lío de formar canelones, mezclo el relleno con pasta corta y listos!

Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite
200 g carne picada (o carne de salchichas)
Sal y pimienta
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, prensados
150 g pulpa de calabaza (calabaza cortada y troceada pequeña)
1 c/s harina (o harina de arroz)
2 c/s jerez
250 ml. caldo de pollo
1 puñado de hojas de salvia, picadas
200 g pollo rustido
225 g placas de canelones (o sin gluten con esta receta)

Ingredientes para la bechamel:

40 grs. mantequilla
32 g harina (o 15 g harina de arroz y 17 g almidón de maiz)
400 g leche, a temperatura ambiente
Una pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta

100 g. queso Parmesano, rallado

Preparación de la bechamel:

Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar hasta que se forme una masa. Incorporar la leche y remover hasta que espese. Salpimentar y espolvorear con la nuez moscada. Reservar.

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la carne salpimentada durante 3 minutos, hasta que esté dorada. Agregar la cebolla y cocinar 2 minutos más. Incorporar el ajo y seguir cocinando 2 minutos. Añadir la calabaza, remover y cocinar 3 minutos. Espolvorear con la harina, remover y verter el jerez. Cocinar dos minutos y entonces verter el caldo. Tapar y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Incorporar el pollo y la salvia.

Hervir los canelones como indique el fabricante, repartir el relleno en el centro, enrollar y disponerlo en una cazuela o cazuelitas individuales. Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y hornear a 170 grados (en horno con ventilador, en horno sin serán 190 grados) durante 25-30 minutos.

Esto lo vi en…delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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