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Crema fría de apio

Una crema ideal para los días calurosos…fácil y nutritiva…
Ingredientes (4 personas):
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada en dados
½ c/s aceite de girasol
1 cebolla pequeña, picada
200 grs. ramas de apio, cortadas pequeñas
375 ml. caldo de verduras
1 clavo de olor
1 c/s zumo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite durante 1 minuto, agregar el apio y la manzana y cocinar 3 minutos. Verter el caldo junto al clavo de olor y llevar a ebullición.
Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Retirar el clavo y triturar la sopa. Dejar enfriar y reservar en la nevera para que esté bien fría.
Antes de servir, salpimentar y condimentar con el zumo de limón.
Esto lo vi en…12 maanden lekker eten
Sugerencias: acompañar la crema con tiras de salmón ahumado
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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16 Comentarios

  • Reply
    Jose
    19 julio 2012 at 08:13

    Hola Sonia, te sigo desde hace mucho tiempo, pero creo que hasta ahora no he podido hacerte ningún comentario, ya que tenía problemas con algunas páginas, entre ellas la tuya, por culpa del navegador, que he tenido que cambiar. Espero ahora poder comentarte a diario porque me tienes “MUERTO MATAO”….jaja. Y hoy por culpa de esta crema fria de apio, porque eso es lo que queremos por el sur, FRIO, MUCHO FRIO, porque estamos que nos derretimos. Un beso.

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    19 julio 2012 at 08:35

    Jose, pues me alegra q tus problemas con el navegador se hayan solventado y espero q sigas disfrutando de mi cocina :d

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    19 julio 2012 at 09:54

    Pues muchas gracias por esta receta, nunca se que preparar con apio que no sea para echarlo en el caldo. Receta copiada y esperando para la próxima llegada de apio en la cesta ecológica.
    Peto,
    Palmira

  • Reply
    Inmaculada
    19 julio 2012 at 10:24

    Sopa fresquita, que buena. Con el calor que esta haciendo aqui en el sur, estas cocitas son las que apetecen.
    Me quedo por aqui, que tienes unos platos para pasar la mañana mirando a gusto . Besitos.

  • Reply
    Rosa
    19 julio 2012 at 11:20

    Todas las ideas son buenas para ir haciendo recetas fresquitas :p

  • Reply
    SUNY SENABRE
    19 julio 2012 at 11:38

    Una delicia de crema Sonia, además para tomar fría que es lo que más nos apetece con el calor. Tengo que probarla.

    Un besito,

  • Reply
    Marina
    19 julio 2012 at 11:44

    Bona i ben presentada, Sonia. a més, l’api té allò de ser diürètic, que també va molt bé! Per a l’estiu, ideal! petons

  • Reply
    Miquel
    19 julio 2012 at 12:23

    esta cae,cae seguro,vamos¡¡
    peto

  • Reply
    Gourmenderies
    19 julio 2012 at 12:35

    Ràpid i refrescant!

  • Reply
    Ana y Blanca
    19 julio 2012 at 14:58

    Una cremita fresquita ahora tiene que sentar genial!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  • Reply
    Paula Enredadera
    19 julio 2012 at 17:45

    Vaya, qué rica esa mezcla de manzana y apio, y el toque de clavo, que le tiene que ir estupendo!!
    Esta receta me la pido para este verano!!

    A ver si la pruebo este finde y te cuento!! Con las tiras de salmón, por supuesto, que me ha parecido una idea estupenda!!

    Un beso!!

  • Reply
    Carlos Dube
    19 julio 2012 at 20:20

    Esta la pruebo!!, me la llevo al cuaderno!! :j

  • Reply
    QUIMA
    20 julio 2012 at 07:45

    M?agrada l’api, però sempre l’he menjat amb amanida ….així amb sopa ben fresqueta ha de ser molt refrescant .
    Ara mhas recordat una amanida d’api que fa molt temps que no faig.
    petons

  • Reply
    QUIMA
    20 julio 2012 at 07:46

    Sonia que volia dia amb cre …….no SOPA!!! ……….. Encara no m’he tret les lleganyes…
    muaks

  • Reply
    Diana
    9 julio 2015 at 10:48

    Ayer cocine esta receta y el resultado fue fabuloso!!! Una receta muy rica, sana y refrescante. Gracias por tu recetas Sonia desde mi casa te seguiremos de cerca :)!!!

    • Reply
      Sonia
      9 julio 2015 at 12:41

      Me alegra que te gustara, Diana, es una buena opción para días calurosos.

      Un saludo,

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