Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una de aquellas que tiene más variantes. La base es una ensalada que debe llevar apio, frutos secos, manzanas y un aliño de mahonesa…a partir de ahí, se suelen añadir otros ingredientes, como ya pudisteis ver en el Sandwich Waldorf…en la receta de hoy la presento muy simple…

Ingredientes (4 personas):

2 c/s piñones, ligeramente tostados en la sartén
4 ramas de apio, cortadas a daditos
2 manzanas, lavada, sin pelar, sin corazón, cortada a rodajas finas (rociar con zumo de limón para evitar que ennegrezcan)
2 c/s mahonesa
2 c/s yogur
1 c/c zumo de limón
20 grs. lechuga variada
1 c/s aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar un poco de agua en un cazo, llevar a ebullición y blanquear el apio un minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Mezclar la mahonesa con el yogur. Salpimentar y condimentar con el zumo de limón.

Disponer la lechuga en cuatro cuencos, rociar con el aceite y repartir encima las manzanas, el aliño de yogur y los piñones.

Esto lo vi en…Altijd iets te vieren

Intolerantes a la lactosa: utilizar más mahonesa en lugar del yogur

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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