Grissini

Ingredientes:

250 grs. harina
1 c/s aceite de oliva
4 grs. sal
5 grs. levadura instantánea de panadero (ó 10 grs. levadura fresca ó 4 grs. levadura de panadería tipo Maizena *)
100 ml. agua

Preparación:

Amasar todos los ingredientes, el agua en último lugar, verter poco a poco, hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). Formar una bola y dejar levar una hora tapado con un trapo.

Quitar el aire amasando de nuevo, formar una bola y dejar levar, tapado, 30 minutos más.

Amasar de nuevo y formar bolas del tamaño de una nuez. Dar la forma de bastoncito fino y disponerlos en una bandeja para hornear (con silpat o papel sulfurizado).

Hornear a 180 grados durante 8-10 minutos. Dejar enfriar encima de la rejilla.

Sugerencia: ideales para acompañar salsas dips o aperitivos

Se pueden hacer más gruesos, tipo bastones

Los grissinis aguantan crujientes varios días si se guardan en una bolsa de plástico.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluir con un poco de agua templada

Abreviaturas: c/s = cucharada sopera

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Sonia

18 Comentarios

Rosacr

9 mayo 2010 at 18:11

Me encantan los grissinis, yo los hago muchas veces, pero voy variando, a veces les pongo romero, otras queso, depende de como me pille cuando estoy en la cocina jejejePero sabes cuando me acuerdo que no les he hecho la foto para el blog??? cuando ya nos los hemos comido.Besos y que disfrutes en Barcelona.

Domi

9 mayo 2010 at 18:43

Hace una semanita o así hice unas rosquilleta, vamos, prácticamente la misma receta, pero como ya sabes que aún me peleo con las masas, me salieron muy gruesas y se me quedaron un poco blanditas por dentro, también seguire intentándolo, ja, ja. Por cierto algunas de ellas las hice rodar por un polvo de sal marina con especias que venden en Mercadona y quedaron geniales, probadlo y vereis que ricas. Un besito.

Belén - Cocinar para dos

9 mayo 2010 at 19:24

Que buenos Sonia!! Ayer estuve a punto de hacerlos! Me leeis el pensamiento!! Yo las haré con la Thermomix pero la forma se la daré como tú dices! :)Gracias!

María

9 mayo 2010 at 19:55

Un día de estos los preparos, tengo ganas de hacerlos hace tiempo. Te han quedao muy bien, y no parecen complicados, teniendo en cuenta en tiempo de reposo.

Donibaneko

9 mayo 2010 at 20:05

Que ricos los grissinis, yo los hago a veces, y cuando voy a restaurantes italianos siempre me los como antes del primer plato jejeje!! Yo como Rosacr a veces les pongo romero, pipas orégano, pero siempre va bien otras recetas con cambios en las cantidades de agua, harina, levaduras etc de la base.Un beso y gracias por compartir