Huevos de codorniz con sal de frutos secos especiada

Con esta receta os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados…cómo algo tan simple puede ser tan delicioso? no me creéis? probarlo y ya me contaréis…

Ingredientes (4 personas):

12 huevos de codorniz

Ingredientes para la sal:

2 c/s avellanas peladas
2 c/s piñones
1 c/s sésamo tostado
1 c/s semillas de amapola
1 c/s sal Maldón (en escamas)
1 c/c cilantro en polvo
½ c/c comino en polvo
½ hojas de tomillo secas

Preparación:

Hervir los huevos de codorniz durante 4 minutos en agua salada. Escurrir, refrescar con agua fría y dejar enfriar. Para pelarlos con facilidad, rodarlos por encima de la encimera hasta que se agrieten, entonces quitar la cáscara (con la membrana) y pelar enteros o hasta la mitad, tal como se ve en la foto (luego es muy fácil de terminar de pelarlos).

Con la ayuda del mortero y en una bolsa, triturar groseramente todos los ingredientes para la sal. Disponerlos en platitos acompañados de los huevos.

Esto lo vi en…Amuses

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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