Huevos Recetas aptas para intolerantes a la lactosa Recetas para vegetarianos Recetas sin gluten

Huevos revueltos {estilo India}

Si os gustan los huevos revueltos, tenéis que probar ésta receta de hoy, especiada pero sin exagerar, muy buena!

Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de girasol
1 c/c aceite de sésamo
4 cebolletas, cortadas en aritos
1 c/c semillas de mostaza
1/2 c/c cúrcuma en polvo
2 dientes de ajo, pelados, cortados finos
1 guindilla, sin semillas, picada
1 c/c jengibre fresco rallado
2 tomates rojos, sin semillas, cortado a daditos
10 huevos M
1 c/c sal
4 c/s cilantro fresco, picado

Ingredientes para el relish:

3 c/s aceite de oliva
2 c/c semillas de mostaza
1/2 c/c chili seco
1 c/c semillas de cilantro en polvo
1 c/c comino en polvo
1 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, prensados
400 grs. tomates en trozos envasados
2 c/s vinagre
Sal y pimienta

Preparación del relish:

Calentar el aceite en una sartén y hacer chisporrotear las semillas de mostaza junto a el chile seco, el comino y el cilantro (1 minuto). Incorporar la cebolla y los ajos, salpimentar y cocinar 2 minutos. Agregar el resto de ingredientes y cocinar durante 20 minutos, hasta que espese.

Preparación de los huevos:

Sofreír las cebolletas en una sartén con los dos tipos de aceite, junto a las semillas de mostaza, la cúrcuma, los ajos, la guindilla y el jengibre durante 2-3 minutos. Incorporar los tomates y cocinar 1 minuto más.

Batir los huevos, salar y agregar el cilantro fresco. Verter en la sartén y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos. Repartir en platos calientes acompañado del relish de tomate.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Otras recetas

2 Comentarios

  • Reply
    anamelm
    29 mayo 2018 at 13:46

    Adorable. Aromático, rico. Este tipo de platos son una perdición…

  • Reply
    Serafin
    29 mayo 2018 at 23:56

    Me la apunto porque mientras la leía estaba salivando…

  • Escribe tu comentario

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver
    Privacidad