Pollo y aves Recetas aptas para intolerantes a la lactosa Recetas sin gluten

Pechugas rellenas de champiñones y calabacines salteados

Un plato sano, riquísimo y fácil de preparar…

Ingredientes (4 personas):

4 pechugas, abiertas para rellenar (*), salpimentadas
200 grs. champiñones, limpios y cortados a láminas

2 cebollas, picadas
1 c/s perejil fresco, picado
100 ml vino blanco o jerez
200 ml. caldo de pollo
100 ml. aceite de oliva
400 grs. calabacines, lavados, con piel

Sal y pimienta

Preparación:

Rehogar la cebolla en una c/s de aceite sin que cojan color. Agregar los champiñones y saltear a fuego fuerte hasta que pierdan el agua. Salpimentar y mezclar con el perejil.

Rellenar las pechugas con la mezcla y cerrarlas con hilo de cocina (o con clara de huevo).

Calentar 50 ml. de aceite en una sartén y dorar el pollo por todos los lados. Disponer en una fuente de horno. Verter el vino por encima y hornear a 200 grados durante 15 minutos.

Cortar en rodajas gruesas los calabacines y formar círculos con la ayuda del descorazonador de manzanas (o, si tenéis más paciencia, hacer bolitas con el sacabolas) Saltearlo en el resto del aceite.

Retirar la bandeja de pollo del horno, verter el líquido en un cazo y reservar las pechugas en la bandeja, tapándolas con papel de aluminio para que no pierdan calor.Poner el cazo con el líquido al fuego, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y reducir a la mitad.

Servir el pollo cortado en rodajas, acompañado de los calabacines y la salsa.

Nota *: yo le doy un par de golpes con el mazo de madera para que queden más finas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Otras recetas

Deja tu comentario

  • Reply
    Ingrid
    4 junio 2011 at 14:22

    Quin plat Sonia!! amb aquest farcit ningú es pot resistir!! t’ha quedat genial!!Jo vull aquest aparatet!!! ja fa temps que el tinc clixat però encara no ha caigut!!Molts petonetss

  • Reply
    Helena
    4 junio 2011 at 15:18

    Genial!!! és un plat ideal per a mi… =)Té molt bona pinta.Un petonet. Helena

  • Reply
    Kako
    4 junio 2011 at 15:39

    Que suerte Sonia, a cuantas les ha llegado esta maquinita, menos a mi y que ganas tengo de usarla.Tu plato me encanta, la primera foto es espectacular, preciosa!Besos

  • Reply
    Raquel
    4 junio 2011 at 16:31

    Esas pechugas tienen una pinta deliciosa y me gusta mucho la foto ;)Yo tengo unas ganas de hacerme con la maquinita je je je

  • Reply
    Chez Silvia
    4 junio 2011 at 16:47

    pels reis li vm regalar a la meva ,mare i jo quan vaig a casa seva li pispo, a veure si li pisparé del tot!!! ja ja, la recepta m´grada molt!!!!Petons

  • Reply
    Carlos Dube
    4 junio 2011 at 17:13

    Joer aquí me has dado pero bien, qué delicia de enrollado. Siempre me llaman mucho estas preparaciones, y ésta no iba a ser menos. Deliciosas fotos.Un saludo.

  • Reply
    Miquel
    4 junio 2011 at 17:32

    Deliciosa receta y con los ingredientes que lleva muy sana y las fotos fantasticas.Me alegro que tengas un ayudante nuevo en la cocinapetomiquel

  • Reply
    Belén y Bego
    4 junio 2011 at 17:33

    Las pechugas tienen una pinta exquisita!! la foto lo dice todo, dan ganas de comérselas directamente.Me gusta la maquinita, una ayuda genial en la cocina.Bsos

  • Reply
    Laube
    4 junio 2011 at 17:53

    Me gusta mucho la carne rellena y le has dado un aspecto tan glamouroso que más me gusta.Esa maquinita es una chulada… Un besote

  • Reply
    Carolina
    4 junio 2011 at 18:25

    me gusta muchísimo el pollo relleno, este con los cahampiñones y esa guarnición de calabacines está muy bien.Besitos

  • Reply
    Anna
    4 junio 2011 at 18:43

    Sonia la primera foto es de revista total!. me encanta como te ha quedado. y qué rico se ve el pollo. una receta sin duda de mis preferidas. Me ha encantado!. y el aparatito ese ya lo vi en algún blog y me parece que puede ser interesante. un beso

  • Reply
    El Mercado del Gourmet
    4 junio 2011 at 18:50

    Me ha parecido una forma muy original de hacer las pechugas de pollo y darles más gracia. La foto estupenda como siempre.Un abrazo,Mariví

  • Reply
    Piluka
    4 junio 2011 at 18:51

    Que maquina tan chula, me da envidia de todo lo que sale… Lastima que no tenga espacio para nada… Muy ricas esas pechuguitas!Besos

  • Reply
    Manderley
    4 junio 2011 at 20:04

    Que rica esta receta y el cacharrito es una monada.Besos

  • Reply
    Mónica
    4 junio 2011 at 20:26

    La receta tiene muy buena pinta. Además parece que la pechuga no queda nada seca. BesosMónica-Recetasdemon

  • Reply
    Sara
    4 junio 2011 at 20:50

    Las fotos son la caña y esta salsa me ha llamado mucho la atención, me la apunto, un besazo.

  • Reply
    MªJosé
    4 junio 2011 at 21:05

    Hola Sonia, luego hablas de fotos………..Menuda foto la 1ª. Me ha encantado, eso si sin dejar atrás las pechuguitas, nunca las he probado rellenas de champis, pero seguro que estan de vicio. Chica, sigo con la boca abierta con esa salsita cayendo sobre el pollo. ¡Espectacular!Un besito

  • Reply
    Salome
    4 junio 2011 at 21:20

    Que ricas las pechugas para tenerlas hechas en verano1 el aparatejo me encanta… claro que mi opinión no vale mucho porque me gustan todos!

  • Reply
    Núria
    4 junio 2011 at 21:53

    Que ricas estas pechugas…gracias por comentar lo de la máquina, estoy pensando comprar un robot para cortar, trituras etc…miraré todas la opciones pero este no lo conocía…petons

  • Reply
    Espe
    4 junio 2011 at 22:32

    me encanta rellenar pechugas

  • Reply
    Valerie
    5 junio 2011 at 10:43

    Es una recomendación muy buena! Yo tengo muy poco espacio en mi cocina… de momento no puedo tener muchos cacharros de esos… Pero me gustaría comprármelo! Tus pechugas rellenas me pareces maravillas! Me encanta la carne rellena.Besos!!

  • Reply
    Tere
    5 junio 2011 at 11:11

    Hola Sonia, espectacular receta las pechuguitas! Tienen que estar riquísimas, otra receta más para probar, por cierto me ha encantado la maquinita!!! Besitos.

  • Reply
    Silvia
    5 junio 2011 at 12:28

    Este relleno me lo guardo,estos platos en mi casa y en verano salen solos vamos…

  • Reply
    Yolanda
    5 junio 2011 at 14:50

    ¡Vaya fotaza! ¿Te has dado cuenta de que es un “rollito”? Podías presentarlo al reto que propone una tal Sonia para el HEMC ;-)Besitos!!

  • Reply
    La cuina de l'Eri
    5 junio 2011 at 17:11

    Quin ajudant més petito que t’has buscat eh?? Han d’estar boníssimes!!! Petons

  • Reply
    Salome
    5 junio 2011 at 21:15

    He publicado tu post en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/06/mis-favoritas-semana-22-2011.html. Espero que te guste!

  • Reply
    Noema
    9 julio 2011 at 10:46

    Epa, con esos rollitos me has llegado al alma (que en mi caso está colocada por ahí, a la altura del estómago :-).Me ha gustado mucho la receta. Un saludo.

  • Escribe tu comentario

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver
    Privacidad