Rollito de salmón y alga nori con aliño de sésamo

Esta es una variante de los Rollitos de salmón y alga nori que publiqué hace unas semanas…esta vez con el toque crujiente del rollito chino…

Ingredientes (8 personas, 16 unid., para picar):
2 trozos de lomo de salmón de 100 grs., sin piel ni espinas, cortados en 16 trozos

4 hojas de rollitos chinos, cortadas en cuatro trozos

4 hojas de alga nori, cortadas en cuatro trozos

1 cubito de clara de huevo

SalIngredientes para el aliño:

50 ml. aceite de sésamo

25 cl. vinagre de manzana (de sidra o de arroz)

1 c/s salsa de soja

15 grs. semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Disponer sobre la encimera las hojas de rollitos con forma de rombo, poner encima la hoja de alga (esta deberá ser algo más pequeña que la de rollito), en el centro poner el lomo de salmón, pintar alrededor del rollito con la clara de huevo y cerrar como si fuera un sobre (las puntas izquierda y derecha hacia el centro, la punta de abajo hacia arriba y enrollando para formar un paquetito)

Envolver en film transparente y reservar en la nevera.

Sacar de la nevera 10 minutos antes de cocinar los rollitos. Freírlos en la freidora a 175 grados durante 3 minutos. Quedará crujiente y el salmón en su punto por el interior.

Servir calientes acompañados del aliño de sésamo (se trata que el aliño sea poco, no hay que mojar los rollitos, ya que entonces el sabor será excesivo).

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera