Sandwich de pesto, tomates semisecos y brie {con y sin gluten}

Partiendo de la conocidísima combinación caprese, os traigo una alternativa con brie, ideal para una cena rápida!

Ingredientes (1 persona):

2 rebanadas de pan (con o sin gluten)
4 tomates semisecos en aceite, escurridos y picados
1 c/s pesto de albahaca (u otro que os guste)
4 lonchas de brie

Preparación:

Repartir sobre una rebanada de pan el pesto, el tomate y el brie. Tapar con la otra rebanada de pan y tostar en la sartén grill durante 2 minutos por lado.

Sugerencias: se puede poner el sándwich 10 segundos en el microondas para que el queso se derrita del todo

Esto lo vi en…Food from ClaudNine

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten