Tarta con crema de almendras y manzana {con y sin gluten}

Esta es una de esas tartas ideales para preparar cuando tienes invitados no previstos o cuando quieres tomar algo dulce con el café sin complicarte mucho…

Ingredientes (6-8 personas):

Masa de hojaldre, para un molde de 11×34 cm. Receta sin gluten aquí
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
110 grs. azúcar
2 huevos L
100 grs. harina de almendras
2 c/s harina (o maizena)
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada fina
10 grs. mantequilla derretida, para pintar

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre hasta que sea algo más grande que el molde a utilizar. forrar el molde en caso necesario y disponer la masa encima. Cortar lo que sobre y reservar en la nevera 10 minutos.

Hornear, a ciegas, a 180 grados (en horno de aire, si es eléctrico a 200 grados) durante 10 minutos. Retirar el papel y las legumbres y hornear 10 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras está en el horno, preparar el relleno:

Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos uno a uno.

Tamizar la harina de almendras con la harina blanca (o maizena) y agregarla a la mezcla anterior. Repartirla sobre la masa de hojaldre. Disponer la manzana en el centro de la tarta. Hornear 25-35 minutos, hasta que esté dorada.

Dejar enfriar dentro del molde, sobre una rejilla.

Sugerencias: se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir

Esto lo vi en…Super food ideas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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