Tarta de verduras {con y sin gluten}

Esta tarta es ideal para aprovechar todos esos restos de verduras que tenemos en la nevera (o en el congelador)…es muy completa, fácil y deliciosa….te apuntas a probarla?

Ingredientes (4 personas – molde 20 cm.):

300 grs. Masa quebrada(o sin gluten o con hojaldre sin gluten)
½ c/s aceite de oliva
½ cebolla, picada
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado
75 grs. pulpa de calabaza, cortada
50 grs. brócoli, cortado en ramitos
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
25 grs. mantequilla
15 grs. harina
125 ml. leche
1 yema de huevo
30 grs. queso gruyére, rallado
1 huevo batido, para pintar la masa

Preparación de la base:

Estirar 200 grs. de masa y cubrir el molde, forrado con papel sulfurizado. Reservar en la nevera mientras preparamos la decoración:

Con los 100 grs. de masa quebrada restantes, haremos las tiras para decoración: estirar la masa y cortar tiras de 1 cm. Colocarlas en un plato forrado con papel sulfurizado formando la forma cruzada. Reservar las tiras en la nevera.

Hornear, a ciegas, la base de la tarta, en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Retirar las legumbres o bolitas y hornear 10 minutos más, hasta que la base esté ligeramente dorada. Dejar enfriar.

Preparación del relleno:

Sofreír en una sartén con el aceite, la cebolla durante 2 minutos. Incorporar el pimiento y cocinar 3 minutos más. Agregar el resto de verduras y remover, cocinar hasta que estén tiernas. Salpimentar. Dejar templar.

En un cazo pequeño, derretir la mantequilla. Agregar la harina y remover durante 2 minutos. Verter poco a poco la leche y cocinar hasta que esté espeso. Retirar del fuego y añadir, removiendo, la yema de huevo y el queso. Mezclar con las verduras y disponer el conjunto sobre la masa horneada. Pintar los bordes de la masa con el huevo batido.

Poner encima el enrejado reservado de la nevera, dándole la vuelta sobre la tarta. Retirar el papel sulfurizado, cortar las tiras que sobresalgan de la tarta, presionarlas sobre el borde y pintarlas con el resto de huevo batido.

Hornear a 180 grados durante 30 minutos, hasta que esté dorada.

Servir templada.

Esto lo vi en…Pastries and breads

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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