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Tartar de salmón con albahaca y rábano picante

De todos los tartar que tengo publicados, éste es el más básico, ya que no lleva casi ningún ingrediente aparte del salmón (ahumado)…lo que lo hace diferente es la crema de rábano picante que la acompaña, que queda suavizada con los tomates…

Tartar de salmón con albahaca y rábano picante

Ingredientes 6-8 personas):

300 grs. salmón ahumado, cortado en dados
15 grs. hojas de albahaca fresca
1 c/s zumo de limón
1 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s cebollino, picado

Ingredientes acompañamiento:

5 tomates cherry, cortados a cuartos
100 ml. nata para cocinar
1 c/s crema de rábano picante, envasada (*)
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco la nata con la salsa de rábano picante. Salpimentar. Montar a punto de nieve. Poner en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Picar muy fina la albahaca y mezclar 3 c/s con ½ c/s zumo de limón y el aceite. Salpimentar y reservar.

Mezclar el salmón con ½ c/s zumo de limón, 1 c/s de albahaca picada y el cebollino. Salpimentar y disponer en un aro de emplatar. Desmoldar y decorar con la crema de rábano picante y los tomates. Acompañar del aliño reservado.

Nota *: si no encontráis se puede utilizar wasabi

Esto lo vi en…Irish beef

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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7 Comentarios

  • Reply
    LuisAntuña
    15 mayo 2013 at 09:09

    Esto fresquín con una cerveza o una bona sidra tien que tar bien bonu, apuntar pa esti branu

  • Reply
    Víctor Castillo
    15 mayo 2013 at 09:33

    Els tartar m’encanten, i aquest de salmó no és una excepció, es veu ben bo!

    Petons!

  • Reply
    Danza de Fogones
    15 mayo 2013 at 10:00

    No me he atrevido antes a hacer tartar de salmón porque en mi familia los pescados crudos no triunfan, pero con salmón ahumado seguro que se animan!

    • Reply
      Sonia
      15 mayo 2013 at 10:06

      Si, de hecho, este es un tartar con trampa, al no llevar el salmón crudo, pero como tu dices… así se convence a los reacios a los tartar ¨de verdad¨ 😉

  • Reply
    Marhya
    15 mayo 2013 at 17:17

    ¡Que rico! Aunque el rábano picante no se encuentra por aquí fácilmente, intentaré dar con él.
    Feliz día.

  • Reply
    Laube
    15 mayo 2013 at 23:47

    Pues sí que es sencillo y en casa nos encantan los rábanos, rabanillos y rabanotes… jejejejeje
    Y qué color más bonito!!!!!
    Besitossssssssssss

  • Reply
    Salmón ahumado y tomate: las recetas que darán color a tu plato :: ROYAL Bacalao y ahumados desde 1853
    23 julio 2015 at 10:28

    […] Tartar de salmón ahumado con albahaca, rábano picante y tomate […]

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