¿Queréis variar la típica tortilla? Os traigo una variante muy gustosa combinando espárragos, queso y menta….todo un acierto!
Ingredientes (4 personas):
6 huevos L
35 grs. queso Pecorino rallado
15 grs. hojas de menta, muy picadas
200 grs. espárragos (trigueros si se encuentran)
2 c/s aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Batir los huevos con la menta. y el queso Reservar.
Limpiar los espárragos y cortarlos en diagonal en trozos de 5 cm. Saltearlos en una sartén de 20 cm. con el aceite, durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Salpimentar. Bajar el fuego y verter los huevos a la sartén. Cocinar durante 8-10 minutos, hasta que esté hecha. Dejar reposar 10 minutos y servir.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
2 Comentarios
Silvia
13 febrero 2018 at 23:10Y el queso??
Sonia
16 febrero 2018 at 00:09Se bate con el queso, Silvia, gracias por avisar! ya lo he corregido. Un saludo,