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Tostada con guacamole y gambas

Imprescindible en una mesa de picoteo…

Ingredientes (4 personas):

2 aguacates
1 chile serrano (o guindilla)
1 chalota
2 tomates rojos
1 cucharadita de sal
1 c/s de aceite de oliva
1 diente de ajo
El zumo de media lima

Gambas saladas, peladas
Baguette, cortada en rebanadas

 

Preparación:

Hervir los tomates un minuto en agua caliente, para poder pelarlos con mayor facilidad. Cortarlos por la mitad y extraer las semillas. Cortarlos a daditos.

Pelar y picar la chalota muy fina. Picar el chile o la guindilla muy pequeña.

Pelar los aguacates y aplastar la pulpa con un tenedor. Mezclar con los tomates, la chalota, el chile, la sal, el diente de ajo prensado y la lima. Servir acompañado de las gambas y las rebanadas de pan.

Celiacos: hacer tostadas de éste pan o servirlo con bastoncitos de pimiento, apio…

Vegetarianos: prescindir de las gambas

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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