Normalmente me gusta degustar un buen solomillo de ternera simplemente a la plancha, pero este gratinado de queso me fascinó la primera vez que lo probé…desde entonces, se cuela en mi menú sin problemas…
El Welsh Rarebit es un plato típico inglés en el que se sirve una salsa de queso sobre una tostada…este solomillo utiliza la misma salsa, de ahí el nombre…
Ingredientes (4 personas):
4 solomillos de ternera (aprox. 200 grs. cada uno)
80 grs. queso Cheddar (u otro queso ligeramente picante), rallado
2 c/s crème fraîche
1,5 c/s mostaza de Dijon
Una pizca de cayena en polvo
2 c/s aceite de oliva
300 grs. judías verdes redondas
50 grs. mantequilla
2 c/s perejil fresco, picado
1 c/s piñones, tostados, picados
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar en un cuenco la crème fraîche, el queso, la mostaza, la salsa Worcester y la cayena. Salpimentar y reservar.
Freír la carne en una sartén con el aceite hasta que esté al punto deseado. (ver truco aquí) Retirar y tapar con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos. Blanquear las judías en agua salada 3 minutos, escurrir y mezclar con la mantequilla y el perejil. Espolvorear con los piñones y reservar en caliente.
Disponer los solomillos en una bandeja y repartir la mezcla de queso por encima. Gratinar 5-8 minutos o hasta que el queso esté dorado. Servir inmediatamente acompañado de las judías.
Esto lo vi en…Delicious
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Esta la quiero hacer sí o sí, me ha encantado la salsa y el plato, además, las salsas que veo por ahí con Perrins me seducen mucho, yo no sé por qué... :)
Exquisito.
Un saludo.
que bo, Sonia! El cheddar m'encanta. I aquest toc de mostassa hi lliga súper bé amb el solomillo. M'apunto aquesta british recepta!!! ha ha. Petons
El solomillo es una carne que yo creo que nos gusta a todos, pero la salsa seguro que está exquisita, me la apunto, me parece un plato rápido, sabroso y que equilibra muy bien con s judías.
un besazo
Qué bueno ese quesito con salsas por encima. Lo único que tendremos que dejar la carne menos cocida de lo que nos gusta si luego va al horno, no?
Besos
Delicious, delicious de verdad!!! Fácil y rápido. Me lo apunto.
Miss migas, el toque de horno es muy rápido y al ser en el gratinador, casi no influye en el interior de la carne
Dios, qué bueno!!! Lo probaré sin falta!
Un plato extraordinario, no me extraña que se cuele en tu cocina de vez en cuando esta receta. La salsa me ha parecido una delicia y el gratinado perfecto.
Un beso,
Ostres, jo també menjo el filet al punt i sense salses, però hauré de tastar aquesta :-P
Petonets
Me ha encantado la propuesta y el acompañamiento la veo sensacional. Ahora bien, el solomillo gratinado me ha dejado sin palabras. ¡Exquisito, debe estar espectacular! Besos.