Este brioche llama la atención para la forma que tiene, pero es que además está delicioso…que no os acobarde el trenzado, porque es muy fácil de hacer…
Ingredientes:
500 grs. harina (puede ser espelta)
10 grs. sal
10 grs. azúcar
275 ml. leche
30 grs. margarina
30 grs. mantequilla
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 18 grs. levadura fresca o 7 grs. levadura seca*)
Clara de huevo, para pintar
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, la margarina y la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar 6 bolas del mismo peso. Tapar con el trapo y dejar reposar 10 minutos.
Formar 6 tiras largas de 60 cm. y ponerlas tal como se indica el paso a paso.
Puede parecer complicado, pero no lo es: la masa que queda a la vista al hacer el trenzado, es lo que luego será la parte inferior del brioche. En la última foto veis cómo queda el brioche una vez formado.
Pintar con la clara de huevo batida y dejar levar 45 minutos.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Esto lo vi en…Heel Holland Bakt
Para los que no os queráis complicar, podéis hacerlo simplemente en un molde, quedaría así:
Siempre suelo tener un bote de azúcar glas en mi despensa, pero me ha pasado…
En el blog hay muchas patatas de acompañamiento publicadas, pero creo que de todas, estas…
Esta tarta es de esas tartas húmedas y chocolatosas, con un toque sutil de los…
En mi congelador siempre encontrarás dos o tres tipos de croquetas, me salvan cuando no…
Si no conocéis la torta caprese, no podéis dejar pasar más tiempo...
Los que lleváis tiempo por aquí, sabeis cómo me gusta marinar y cocinar, es una…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Oleeeee pedazo brioche y el pap, genial!!
Bss
Ostres, vaig fer un taller amb el X. Barriga i vam fer aquesta trena i també la pilota, amb massa de pa de Viena, queden tan maques! ara que, es necessita pràctica....t'han quedat molt requetebé! jo només he provat i gosat amb formes senzilles, però aniré provant!bon cap de setmana
Jajaja, me ha hecho gracia, Sonia, cada una tiene su vocabulario y se queda tan ancha.
Es que he leído lo de pap de Dolores, y me he acordado de mi ppf jajajaja
Qué rico, ya era hora de que llegase este brioche, y a ver si saco yo el mío, jajajajaja La foto del corte es una pasada, Sonia, me dice desayuno toda la semana jajajjaa
Un besito, y que paséis buen finde!!
me encanta la forma que tiene¡¡¡¡¡
Que chulo queda y sabroso sin duda.Fantastico paso a paso de hacer la trena
Bon cap de setmana
peto
Ostras, qué descubrimiento! ¿Sabes que se me ocurre que podría ser na preciosa versión de coca de Sant Joan? Auch! Y yo que quería empezr a hacer ensaladas!! X-D
Muchas gracias por la idea, Sònia!
Petons i bon cap de setmana (gairebé hi som!)