Me encanta el couscous, encuentro que acompaña muy bien en muchas ocasiones, sólo hay que cambiarle el aderezo, esta ensalada viene perfecta en verano…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. cous cous
4 tomates, sin semillas, cortados a daditos
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
2 c/s piñones
16 olivas negras, deshuesadas, cortadas en aritos
5 cebolletas, cortadas muy pequeñas
Aceite al limón
Canónigos, para acompañar
Preparación:

Preparar el cous cous según instrucciones del fabricante. Freír con un poco de mantequilla en una sartén. Dejar enfriar y reservar.Tostar los piñones en una sartén (sin aceite) hasta que estén un poco dorados. Reservar.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con el aceite al limón. Servir con los canónigos.

Sugerencias: en lugar del aceite al limón se puede utilizar aceite de oliva virgen

Al ser una ensalada muy ligera, equilibra muy bien a platos más pesados, yo lo acompaño a los Buñuelos de bacalaoAbreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
Sonia Mas

Ver comentarios

  • Quieres creer que nunca he hecho cous-cous?.Pues nada, me estrenaré con tu ensalada.Un aspecto fantástico.Un beso

  • Soniaaa!. tu y yo estamos todo el día en la cocina. Hoy he hecho un cous-cous que publicaré mañana. qué casualidad!.Tu ensalada una preciosidad y a mi también me encanta el cous-cous.

  • Que refrescante me gusta mucho el couscous asi en ensalada bien fresquito. Te ha quedado con una pinta bárbara.Saludos

  • Nosotros comemos muchas ensaladas de cous-cous, a nuestra hija le encanta. No se si has probado el bulgur, es parecido un poco más basto, también nos estamos aficionando.La presentación como siempre de libro, te ha quedado estupenda.

  • Tengo un paquete de couscous a medias, estaba pensando en una ensalada y veo el tuyo tan bien presentado (idea), tomo nota.Besos.

  • Y hoy tambien comi couscous......nos encanta!!!....y como saca de apuro en el verano.....tu ensalada esta deliciosa....Abrazos, Marcela

Entradas recientes

Patatas salteadas

En el blog hay muchas patatas de acompañamiento publicadas, pero creo que de todas, estas…

56 años hace

Tarta de avellanas, café y chocolate {sin harina}

Esta tarta es de esas tartas húmedas y chocolatosas, con un toque sutil de los…

56 años hace

Croquetas de salmón {con y sin gluten}

En mi congelador siempre encontrarás dos o tres tipos de croquetas, me salvan cuando no…

56 años hace

Torta caprese con naranja {sin harina}

Si no conocéis la torta caprese, no podéis dejar pasar más tiempo...

56 años hace

Solomillo de cerdo con miel y jengibre

Los que lleváis tiempo por aquí, sabeis cómo me gusta marinar y cocinar, es una…

56 años hace

Recetario gratuito 2025

Descárgate el recetario del 2025

56 años hace

Esta web usa cookies.