Nosotros tomamos ensalada durante todo el año, y ésta con judías y pocos ingredientes, pero muy sabrosa, es una de nuestras habituales…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. judías blancas en conserva (peso escurrido)
3 tomates, cortados en daditos
4 filetes de anchoa en aceite, escurridos, picados
1 cebolla roja pequeña, picada
2 c/c albahaca fresca, picada
2 c/c aceite de oliva virgen
1 c/c vinagre balsámico
2 rebanadas de pan, tostado
1 diente de ajo, cortado por la mitad
Preparación:
Mezclar las judías con los tomates, las anchoas, la cebolla, la albahaca. Aliñar con el aceite y el vinagre balsámico. Repartir en cuencos.
Frotar el ajo sobre el pan, triturarlo groseramente y repartirlo encima de la ensalada.
Sugerencias: se puede preparar la ensalada el día antes, repartir el pan justo antes de servir
Se puede servir sobre hojas de cogollo
Esto lo vi en…Lekker buiten eten
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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Sonia Mas

Ver comentarios

  • M'agraden les amanides de llegums i aquesta d'avui em va de primera, la setmana passada vaig preparar anxoves en vinagre i en oli, o sigui, que tinc una provisió important així que unes quantes aniran dirigides a aquesta recepta, que bona!!
    Petonets

  • Un clásico en casa nuestra también, todavía más rico cuando las aromáticas están e n su mejor momento!
    Peto,
    Palmira

  • Lo tengo todo y viene Denisse a comer,lo preparo ya para que vaya cogiendo bien los sabores....que buena Sonia!!!!

  • Sonia, yo hago una ensalada de judías bastante parecida. A Marc le encanta y es tan sencilla...
    Besitossssssssssssss

  • rica, rica Sonia. jo les prefereixo amb cigrons, però estic d'acord que les amanides amb llegum són sempre una delicatessen. Petonet!

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