Tal vez os pase como a mí, que fue leer los ingredientes y pensar que esto no tenía todos los números de ser un plato triunfador en la mesa….pero me equivoqué…es sorprendentemente rico!
Ingredientes (4 personas):
4 endibias, cortadas por la mitad a lo largo, sin el tronco duro
2 c/s aceite de oliva
50 grs. azúcar moreno
50 grs. mantequilla
½ apionabo, pelado, cortado en láminas de 2 mm.
2 c/c tomillo seco
250 grs. espinacas frescas, limpias
300 grs. roquefort, cortado pequeño
Sal y pimienta
Ingredientes para el crujiente:
2 rebanadas de pan, tostadas
10 grs. hojas de perejil fresco (un puñado)
12 grs. cebollino fresco (un puñado)
50 grs. espinacas frescas, limpias
55 grs. almendras en láminas
Preparación:
Triturar las rebanadas de pan con el perejil, el cebollino y 50 grs. de espinacas. Mezclar con las almendras. Reservar.
Saltear las endibias con el aceite durante 2 minutos. Agregar el azúcar y 25 grs. de mantequilla y dejar caramelizar 6 minutos, a fuego medio. Salpimentar. Repartir en las bandejas individuales.
En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y cocer el apionabo con el tomillo durante 12 minutos a fuego suave. Incoporar las espinacas y rehogar a fuego alto. Salpimentar y disponer sobre las endibias.
Repartir el roquefort y cubrir con el crujiente.
Hornear a 220 grados durante 8 minutos, hasta que se haya dorado. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se puede sustituir el roquefort por queso gorgonzola, quedará más suave, pero igual de cremoso
Esto lo vi en…AH, es una receta que sirven en el restaurante Bistrotheque de Londres
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Ben bé sonia tenies un reguitzell d'espinaques ehh? jajjaja al final sortirem popeyes!! Bueno, jo no queja saps que canviaré l'espinaca per alguna altre cosa, però t'ha quedat genial! :)Un petó!!
Mmm!!! sonia una delicia como todo lo que haces. Me gusta como entrante. Besitos.
Lo pondrías en el tupper y tengo la cena para llevar ésta noche al hospi?...ahora te lo cambiaba por las alcachofas a la plancha..que tal? ;))
Una forma muy diferente de comer verduras...me gusta mucho.petons
Buenísimas
Bueno seguramente dices eso por la mezcla de ingredientes y condimentos, no es la habitual en nuetras recetas. El apionabo se utiliza mucho en Alemania, por ejemplo, aqui tan apenas...Es una receta interesante y si dices que está rica intentaré probarla. A mi todo lo que lleve verde me gusta.Un beso y feliz finde
Sonia, yo no tendría dudas, con sólo leerlo me parece una delicia, todo verduras, como a mi me gusta :)Lo haré.
un gratin très appétissant et riche en saveursbonne soirée
Quin plat més original i interessant. A mi tots els ingredients m'agraden .. així que segur que m'encantaria. Petons
Deliciós aquest gratin de verdures Sonia!! quina presentació més xula!!!Molts petonetsss