Para el puré de manzanas:
1 kg. manzanas reinetas, sin corazón, peladas y cortadas en gajos finos
50 grs. azúcar
30 grs. mantequilla
Para el acabado:
2 manzanas (tipo Braeburn, crujientes)
El zumo de un limón
2 c/s mermelada de melocotón (o albaricoque)
2 c/s agua
Para la masa:
225 grs. harina integral
1,5 c/c levadura química (tipo Royal)
¼ c/c sal
175 grs. azúcar moscovado (o de caña)
1 c/c canela en polvo
1 c/c jengibre en polvo
½ c/c nuez moscada en polvo
½ c/c clavo de olor en polvo (o rallado)
1 huevo batido
50 ml. aceite de oliva
Preparación:
Preparar el puré de manzanas poniéndolas en un cazo con el azúcar y la mantequilla, a fuego fuerte durante 15 minutos. Dejar enfriar completamente.
Mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y las especies en un bol grande. Hacer un agujero en el centro y agregar el huevo, el aceite y el puré de manzana. Mezclarlo bien con una espátula de madera o silicona.
Poner la mezcla en un molde redondo, enmantequillado, de 23 cm. y aplanar con la espátula. Hornear a 170 grados durante 30 minutos.
Mientras, quitar el corazón y la piel de las dos manzanas y cortarlas en gajos finos. Reservarlas en un cuenco con el zumo de limón y un chorrito de agua.
Pasados los 30 minutos, sacar la tarta del horno y rápidamente disponer los gajos de manzana sobre la tarta, dejando un margen exterior de 2 cm. Seguir horneando 35-40 minutos más, hasta que pinchando la tarta, el pincho salga limpio.
Sacar del horno, dejar enfriar 2-3 minutos y desmoldar la tarta.
Calentar la mermelada con el agua y pintar la tarta, cuando aún esté caliente.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Esto lo vi en…Gordon Ramsay’s Healthy Appetite
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Sonia, reina, qué maravilla de tarta y de foto, me gusta muchisimo, además el toque de esta tarta con especias debe ser muy muy rico.Un beso.
Y que lo digas, todas estas especias lo mismo en la tarta de manzana como en las de calabaza o zanahorias le confiere un sabor especial.¡Me encanta!Un beso.
Con tantas especias...en boca tiene que ser todo un festival de sabores...Está perfecta y con la boca haciéndoseme agua...Besitos
Que buenisima esa tarta ¡¡¡¡me imagino la boca saboreando todos los ingredientesBesos
Este tipo de tartas húmedas son las que más me gustan.Asi que oido cocina....corto y copio.Un beso y buen finde.
Qué rica, con el gusto y el aroma de las especies y con la delicada humedad de las frutas... deliciosa!Cariños y buen fin de semana.
Riquísima,de manzana y con especias no puede ser de otra manera.Te ha quedado fantástica.Buen fin de semanaUn abrazo
Qué buena pinta el corte, parece húmeda, muy apetecible.Y sobre todo diferente.Una cosa, En la primera frase, se te ha escapado una E, al escribir EspeciAs te ha salido EspeciEs... por si quieres corregirlo.El jengibre es una de las especias que más me gusta en repostería, da un toque taaaaan bueno.un beso grande Sonia
E' una torta bella e squisita, ben speziata, come piace a me... Complimenti!
Estas tartas especiadas son un manjaaaar nena!!!Cuantas cosas tan ricas haz hecho en esta s semanas hhuummmmmm ;))