Me encanta el couscous, encuentro que acompaña muy bien en muchas ocasiones, sólo hay que cambiarle el aderezo, esta ensalada viene perfecta en verano…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. cous cous
4 tomates, sin semillas, cortados a daditos
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
2 c/s piñones
16 olivas negras, deshuesadas, cortadas en aritos
5 cebolletas, cortadas muy pequeñas
Aceite al limón
Canónigos, para acompañar
Preparación:

Preparar el cous cous según instrucciones del fabricante. Freír con un poco de mantequilla en una sartén. Dejar enfriar y reservar.Tostar los piñones en una sartén (sin aceite) hasta que estén un poco dorados. Reservar.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con el aceite al limón. Servir con los canónigos.

Sugerencias: en lugar del aceite al limón se puede utilizar aceite de oliva virgen

Al ser una ensalada muy ligera, equilibra muy bien a platos más pesados, yo lo acompaño a los Buñuelos de bacalaoAbreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
Sonia Mas

Ver comentarios

  • Quieres creer que nunca he hecho cous-cous?.Pues nada, me estrenaré con tu ensalada.Un aspecto fantástico.Un beso

  • Soniaaa!. tu y yo estamos todo el día en la cocina. Hoy he hecho un cous-cous que publicaré mañana. qué casualidad!.Tu ensalada una preciosidad y a mi también me encanta el cous-cous.

  • Que refrescante me gusta mucho el couscous asi en ensalada bien fresquito. Te ha quedado con una pinta bárbara.Saludos

  • Nosotros comemos muchas ensaladas de cous-cous, a nuestra hija le encanta. No se si has probado el bulgur, es parecido un poco más basto, también nos estamos aficionando.La presentación como siempre de libro, te ha quedado estupenda.

  • Tengo un paquete de couscous a medias, estaba pensando en una ensalada y veo el tuyo tan bien presentado (idea), tomo nota.Besos.

  • Y hoy tambien comi couscous......nos encanta!!!....y como saca de apuro en el verano.....tu ensalada esta deliciosa....Abrazos, Marcela

Entradas recientes

Focaccia {sin gluten}

Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…

56 años hace

Mantequilla de ajo negro

No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…

56 años hace

Ensalada con salmón y salsa de cilantro

Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…

56 años hace

Panecillos tiernos {sin gluten}

Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…

56 años hace

Tarta de requesón con fresas {con y sin gluten}

Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…

56 años hace

Esta web usa cookies.