Hoy os traigo una receta que en menos de 30 minutos la tenéis servida en la mesa…un bacalao sano y delicioso con un toque de naranja…

Ingredientes (4 personas):

500 grs. lomo de bacalao, cortado en 4 trozos
1 c/s mostaza de Dijon
2 cebolletas, cortadas en tiras
150 ml. zumo de naranja
100 ml. vino blanco o jerez
125 ml. crème fraîche

Sal y pimienta

Preparación:
Salpimentar el bacalao y pintarlo con la mostaza. Disponerlo en una bandeja para horno, forrada con papel sulfurizado, y repartir alrededor las cebolletas. Espolvorear el pescado con el polvo de naranja y regarlo con el zumo. Tapar con papel de aluminio.
Hornear a 175 grados durante 15 minutos (en función del grosor del bacalao).
Retirar la bandeja del horno, verter el líquido en una cazuela y devolver la bandeja al horno (apagado).
Añadir la crème fraîche a la cazuela, remover, agregar el vino y dejar reducir hasta la mitad. Salpimentar.
Repartir los lomos de bacalao en platos calientes acompañados de las cebolletas y la salsa de naranja.
Nota *: se puede utilizar una naranja fresca, utilizar el zumo de ésta y la ralladura
Esto lo vi en…Delicious het kookboek

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

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