Me gusta tener caprichos dulces en la nevera y más si son sanos. La receta de hoy, además es sin gluten y sin lácteos, por lo que muchos la podréis disfrutar…
Ingredientes:
200 grs. dátiles (Medjool)
100 grs. aceite de coco
2 c/c extracto de vainilla (casero)
1 c/c canela en polvo
100 grs. copos de avena
50 grs. coco rallado
50 ml. sirope de arce
40 grs. avellanas
60 grs. almendras con piel
Una pizca de sal
1 c/s cacao en polvo
7 orejones, picados
Preparación:
Triturar los dátiles con el aceite de coco, el extracto y la canela hasta que se forme una bola. Incorporar, a mano, el resto de ingredientes. Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado, tapar con film transparente y con la ayuda de la base de un vaso, apretar para que quede compacto. Reservar una hora en la nevera, cortar en barritas.
Aguanta dos semanas guardado en la nevera.
Sugerencias: se puede sustituir el aceite de coco por mantequilla
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Y las nueces???
Disculpa, Consuelo, vivo en Holanda y le llamamos nueces a todos los frutos secos y no me he dado ni cuenta al escribirlo. No hay nueces, sólo avellanas y almendras.
Un saludo,
Hola, vaya por delante que me gusta mucho tu blog y tus recetas. Alguna he hecho y están muy bien. Hoy, le pasé está receta a mi hija que no toma gluten ni lácteos y me ha dicho que cuidado con la avena que sí que tiene gluten aunque la hay sin gluten. Un besazo.
Cierto, Silvia, aunque yo sólo la encuentro sin gluten, la puedes encontrar tb con trazas. Por eso, en todas las recetas sin gluten indico al final que hay que asegurarse que todos los ingredientes no llevan gluten.
Un saludo,
Gracias por la receta, intentaremos hacerla jiiji.
Qué rica !!!!! Me encantan las barritas que además sirven para esos momentos en los que nos entra el hambre y tenerlas a mano es genial !
La probaré con los ingredientes que consiga... muchas gracias
xx