Bizcocho con almendras y naranja

Un bizcocho ideal para acompañar el café o el té de media tarde….

Ingredientes (molde 20 cm.):

4 huevos M
190 grs. azúcar
1 c/s ralladura de naranja
175 ml. aceite de oliva
150 ml. leche
190 grs. harina
16 grs. impulsor
80 grs. almendras con piel, molidas
Una pizca de canela en polvo

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla blanquecina. Verter, poco a poco, el aceite y seguir batiendo. A continuación verter la leche. Con la ayuda de un tamizador, agregar la harina tamizada con el impulsor y con una espátula, incorporar poco a poco las almendras y la canela.

Verter la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 175 grados durante 30-35 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Esto lo vi en…Bocados de cielo

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera