Bizcocho con manzana {con y sin gluten}

Este bizcocho es ideal para la merienda, es muy suave y fácil de hacer…

Ingredientes (molde 20 cm.):

2 huevos M
150 g azúcar
100 g aceite de oliva (suave)
60 g leche (o leche de coco de brick o vegetal)

1 c/c extracto de vainilla (extracto)
70 g harina de arroz integral *
60 g harina de arroz *
50 g fécula de patata *
30 g almidón de maíz *
¼ c/c goma xantana *
15 g impulsor

1 manzana, sin corazón, pelada, rallada

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar durante 3 minutos. Verter, poco a poco, el aceite, la leche y el extracto. A continuación, añadir los ingredientes secos bien mezclados, batir justo hasta tener una masa homogénea. Agregar, con la ayuda de una espátula, la manzana rallada. Disponer la mezcla en un molde desmontable forrado con papel sulfurizado. Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar encima de una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional)

Nota *: sustituir por 210 g harina si lo quieres hacer con gluten

Esto lo vi en…Postres sin gluten

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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