Bollitos de mantequilla

Unos bollitos muy suaves y esponjosos, del tamaño ideal para meriendas con niños….

Ingredientes (30 unid.):

80 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
30 grs. azúcar
60 ml. agua hirviendo
60 ml. leche caliente
300 grs. harina
4 grs. levadura instantánea de panadero (o 10 grs. levadura fresca ó 10 grs. levadura seca *)
1,5 c/c sal
1 huevo L, batido

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporar la leche y el agua y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal. Añadir a continuación el huevo. Amasar durante 5 minutos (con amasadora, a mano hasta que esté homogéneo).

Estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 20×40 cm., con un grosor de 1 cm. Con un aro de emplatar de 6 cm., sacar círculos de la masa y disponerlos sobre una bandeja forrada con silpad o papel sulfurizado, doblándolos por la mitad, tal como se muestra en las imágenes. Con los restos de masa, volver a amasar a mano, estirar hasta tener un grosor de 1 cm., y volver a sacar círculos, hasta terminar la masa.

Dejar reposar durante 90 minutos (yo lo dejo en el horno, así no es necesario taparlo con un trapo). Este tiempo de reposo es esencial para obtener unos bollitos muy esponjosos.

Hornear a 200 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se pueden congelar una vez fríos

Esto lo vi en…El ras baking

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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