Brownie con mousse de chocolate

Cuando vi éste brownie por primera vez, me sorprendió  que la mousse se preparara con nubes…mi idea era probarlo, para luego adaptar la receta a una mousse convencional…pero no, se ha quedado tal cual en mi recetario, la mousse está muy rica preparada con nubes y aunque no soy partidaria de comprar productos procesados, la cantidad a utilizar es muy pequeña….te animo a que lo pruebes!

Ingredientes para el brownie (23 cm.):

95 grs. harina
55 grs. cacao en polvo
1/2 c/c sal
170 grs. mantequilla
250 grs. azúcar
1 c/c extracto de vainilla (casero)
2 huevos L

Ingredientes para la mousse:

110 grs. chocolate negro, cortado pequeño
60 ml. leche
200 ml. nata (35% M.G.)
50 grs. nubes
50 grs. chocolate negro, rallado, para decorar

Preparación:

Derretir la mantequilla en un bol al baño maría o en el microondas. Batir con el azúcar, el extracto y los huevos. Incorporar la harina tamizada con la sal y el cacao. Disponer la masa en un molde previamente forrado con papel sulfurizado. Hornear a 170 grados durante 20-25 minutos. Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla.

Calentar a fuego suave las nubes con la leche y el chocolate, removiendo para que quede homogéneo. Dejar enfriar 10 minutos.

Montar la nata a punto de nieve. Agregarla poco a poco a la mezcla de chocolate y cubrir el brownie. Dejar reposar una noche en la nevera. Antes de servir, repartir el chocolate rallado por encima.

Esto lo vi en…Maria Lunarillos

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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