Me encantan los flanes de verduras, son suaves y deliciosos con pocos ingredientes…con esta receta aproveché unos restos de la crema de piquillos que me sobró de la Pasta rellena con brandada, pero como es muy versátil, ahora siempre tengo congelada…
Ingredientes (4 personas):
250 grs. alcachofas en conserva – las que no llevan vinagre – (peso escurrido)
1 c/s leche
1 c/s mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo, batido
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para la crema de piquillos:
200 grs. pimientos del piquillo (peso escurrido)
1 diente de ajo, prensado
50 ml. vino blanco o jerez
200 ml. nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación del flan:
Remojar la miga de pan en leche durante 5 minutos. Escurrirla.
Saltear las alcachofas en una sartén con un poco de aceite. Triturarlas junto al pan escurrido, el huevo y la mantequilla. Salpimentar.
Rellenar los moldes de aluminio, previamente enmantequillados y hornearlos a 180 grados al baño maría durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, dentro del molde, 5 minutos.
Preparación de la crema:
Saltear el ajo y los pimientos en una sartén con un poco de aceite. Verter el jerez, reducir y agregar la nata. Cocer hasta que espese. Triturar, salpimentar y reservar. (*)
Montaje:
Repartir la crema (templada) en los platos y desmoldar el flan encima. Acompañar con tostadas de pan.
Nota *: si sobra crema se puede congelar
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Qué rico flan y con alcachofas de lata, me la apunto. Besos
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Ufff amb el que m'agraden les carxofes aquest flam també cau aquest cap de setmana, que bo!!!!!!!!!!!Començo a tenir un problema, amb totes les receptes slades que tinc hauré de canviar el nom del bloc :-(Petonets
Tiene una pinta estupenda. Lo probaré, aunque no soy muy fan de las alcachofas de lata, porque me resultan muy ácidas (o es que todavía no he encontrado la marca que me guste).Bueno, la verdad es que algunos tarros de mini-corazones de alcachofa en conserva he encontrado que son magníficos (pero muy caros), y son los únicos que me atrevo a comer en crudo.De todas formas, probaré la receta, porque al estar cocinadas, seguro que estarán buenísimas.Saludos
Espectacular propuesta. Una forma muy original de comer verduras. Me ha encantado.
Tengo que probar este flan, me parece una idea estupenda. Las alcachofas de bote son ideales para algunas preparaciones, las naturales para otras... Es como la mayonesa :)Un saludo.
Rosella, tienes q fijarte al comprar la lata que no lleve vinagre, solo envasadas con agua y sal.
Ok, Gracias Sonia!Cómo no se me había ocurrido??? :h
Tinc q fer-lo aixo ho vull tastar, ja et vaig dir q quan li vaig veure a L'Anna em va agradar, pero aquesta salseta el fa més irresistible encare.
Tiene que estar muy rico, esta combinación de alcachofas con piquillos me parece genial y la presentación un 10. petonets