6 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Braeburn)
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
100 grs. azúcar moreno
3 dl. zumo de manzana
1 c/c granos negros de pimienta
Preparación:
Pelar con cuidado las manzanas. Secar con papel de cocina y pintarlas con la mantequilla. Rebozarlas en el azúcar.
Calentar el horno a 190 grados y hornear las manzanas en un recipiente pequeño durante 10 minutos.
Sacarlas del horno, y bañar las manzanas con el zumo de manzana. Distribuir por encima los granos de pimienta (darles un golpe de mortero para romperlos) y poner la vaina de vainilla en la bandeja. Hornear durante 20-25 minutos, regando las manzanas con el almíbar cada 5 minutos. En caso de utilizar el armagnac, incorporarlo los últimos 5 minutos.
Una vez pasados los 20-25 minutos, sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, regando con el almíbar nuevamente.
Servir calientes.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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