El limón es un ingrediente casi imprescindible cuando hacemos bizcochos…en el de hoy, su sabor es destacado y más si lo cubrimos con este glaseado….el conjunto no es sumamente cítrico y dulce, el punto justo…y los pistachos le aportan un crujiente bocado…
Ingredientes (molde 25×10 cm.):
120 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
150 grs. azúcar
2 huevos L
2 c/s ralladura de limón (o polvo)
165 grs. harina
1/4 c/c impulsor
1/4 c/c bicarbonato sódico
1/2 c/c sal
1 c/c cardamomo en polvo
6 c/s zumo de limón
4 c/s yogur
4 c/s leche
1/2 c/c extracto de vainilla
Ingredientes para el glaseado:
125 grs. azúcar glas
5 c/c zumo de limón
2-3 c/s pistachos, picados groseramente
Preparación:
Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos. Agregar los huevos uno a uno. Incorporar la ralladura de limón.
Tamizar en un cuenco la harina con el impulsor, el bicarbonato sódico, la sal y el cardamomo.
Mezclar en otro cuenco el zumo de limón, el yogur, la leche y el extracto.
Incorporar, alterando, ambas mezclar en la primera de mantequilla.
Verter en un molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 175 grados durante 45-50 minutos. Estará hecho cuando al introducir un pincho de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Mezclar los ingredientes del glaseado en un cuenco y cuando esté totalmente frío el bizcocho, verter por encima. Repartir los pistachos.
Sugerencias: se puede congelar
Esto lo vi en…The spice train
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Mmm...! Cardamomo! Una de mis especias preferidas! Lo voy a probar.
Saludos!
Hola Sonia. Acabo de conocer tu blog y me parace muy interesante.
El bizcocho tiene muy buena pinta. Lo único, tenía una pregunta. El cardamomo es grande y duro para icorporarlo entero a la masa. ¿Se muele o como se utiliza?. Nunca he sabido muy bien como utilizarlo si no es para aromatizar líquidos, infusionandolos.
Saludos !
Laura, esta indicado q es en polvo (lo venden molido) Tu te refieres a las vainas, que se suelen utilizar liferamente aplastadas para estofados, por ejemplo.
Un saludo,
Ahora mismo he visto que tienes un montón de recetas sin gluten.
Soy celiaca, fantáááásticooo !!!!
Laura
Espero que las disfruts, Laura!
Hola, tu receta parece muy rica, pero tengo una pregunta, la leche es entera???
Gracias
Tania, no importa mucho si la leche es entera, semi o sin lactosa, el resultado es el mismo. Un saludo,