Aunque me encantan, intento no hacer estos buñuelos muy a menudo….porque me los como en un santiamén!
Ingredientes (40 unid.):
250 g ricotta
2 huevos L
1 c/c extracto de vainilla (casero)
45 g azúcar
105 g harina (sin gluten: 50 g harina de arroz,
15 g almidón de tapioca,
15 g fécula de patata,
15 g almidón de maíz,
5 g harina de sarraceno,
¼ c/c goma xantana)
2 c/c impulsor
Azúcar, para el rebozado
Preparación:
Batir con las varillas la ricotta, los huevos, el extracto y el azúcar. Incorporar la harina tamizada con el impulsor. Reservar la mezcla en la nevera mientras se calienta el aceite de la freidora/olla.
Formar bolas con dos cucharas de postre e introducir en el aceite caliente (170 grados), freír 2-4 minutos, girándolos para que se doren uniformemente. Llevarlos a un plato con azúcar y rebozarlos.
Esto lo vi en…How to Bake Anything Gluten-Free
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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