De nuevo una propuesta con carpaccio…esta vez muy simple, sólo acompañado de una vinagreta preparada con mango…te apuntas?
Ingredientes (8 personas):
600 grs. solomillo (*)
Ingredientes para la vinagreta:
1 mango, pelado, sin hueso, cortado
6 c/s aceite de oliva virgen (aromatizado, de trufa, etc…)
1 c/s zumo de limón
Pimienta negra molida
Hojas de cilantro
Preparación de la vinagreta:
Triturar el mango junto al aceite. Condimentar con el zumo de limón y la pimienta. Reservar.
Preparación de la carne:
Rebozar el solomillo en sal, dejarlo reposar 6 minutos. Limpiar la sal con papel de cocina, envolver (apretado) el solomillo en film transparente y poner en el congelador durante una hora (debe quedar duro, pero sin congelarse del todo, lo justo para poder cortarlo fino). Cortarlo fino y pincharlos en palillos, de tamaño de bocado.
Servir el carpaccio acompañado de la vinagreta y el cilantro.
Nota *: se puede utilizar carpaccio ya comprado
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
I tant que m'apunto!! Amb lo que m'agrada el carpaccio!
Como siempre IMPRESIONANTE, una receta sencilla con la que sorprender a invitados y a nosotros mismos! Besitos!
Debo ser una de las pocas en este mundo que nunca ha comida carpaccio :P
Otra de tus deliciosas y fáciles recetas. ¡Qué bien!
Marc se pirraría por esta receta. Le chiflan los carpaccio bien hechos y éste suena fenomenal.
Gracias Sonia!!!
Me encanta el carpaccio y con esta vinagreta ha de quedar exquisito.Anotada me queda la receta.
Saludos
jolines sonia, todo lo que me he perdido, la verdad esque no he pasado mucho por los blogs, ni si quiera por el mio, me he estrsado un poco con el y lo he tenido muy abandonado, he llegado al punto ese....el de querer dejarlo por un tiempo....pero ya estoy de vuelta!!cargada de ideas y lista para pasar por vuestras cocinas!!!me llevo tu receta, tengo una amiga con la que comparto mucho carpaccio!!un besote guapa
Nunca he probado el carpaccio de carne, sólo el de atún, que parece ser es bastante parecido. Pero será un placer probar la receta.
Como siempre, un 10.
Un beso.