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Hemos preparado la coca con antelación, ya que aqui San Juan no existe, no nos hace falta esperar a los fuegos artificiales…y si así alguien todavia duda en comprarla o en hacerla, pueda ver que en casa se puede elaborar una estupenda coca…
Esta es la receta que prepara mi marido, con frutas confitadas y piñones o con crema y almendras, simple de preparar y deliciosa de degustar!
125 grs. harina
75 ml. agua
2 grs. sal
2 grs. levadura instantánea de panadero (ó 4 grs. levadura fresca ó 2 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
Ingredientes:
250 grs. harina
2 grs. sal
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 28 grs. levadura fresca ó 11 grs. levadura seca)
35 ml. agua templada
35 ml. leche templada (puede ser sin lactosa)
85 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
La ralladura de ½ limón
La ralladura de ½ naranja
38 grs. azúcar
10 ml. ron negro (o coñac)
10 ml. agua de azahar
Ingredientes para el acabado (según gustos):
Frutas confitadas
Piñones
Azúcar perlado
1 c/s azúcar
1 clara de huevo batida
Crema pastelera
Almendras laminadas
Aquí podéis ver el paso a paso para preparar esta coca
Preparación masa madre:
Mezclar todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar un mínimo de 3 horas.
Pintar la masa con la clara de huevo, decorar con las frutas confitadas, los piñones, el azúcar perlado y la c/s de azúcar (o con crema pastelera, almendras y la c/s de azúcar)
Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada. Dejarla enfriar encima de una rejilla.
Nota * si se utiliza levadura fresca, diluirla antes con un poco de agua templada
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Oh que bona, encara falten un dies, paro amb el teu permís, m’emporto la recepta per provar-la, dons no la e fet maiPetonets
pero como puede ser 2 grs de levadura de panadero u otra!!!!! eso n,o es posible
Pili, estás mirando solo la masa madre....creo....para la masa madre va esa cantidad
Epa!!!, ya tengo recetita para este san Juan... si sale chula te digo , claro que mejor que esta... Te quedo preciosa y ademas con la miga tan buena...(jamas hice la coca, espero que me salga !!)
Hola Sonia...Nunca he preparado Coca de San Juan, así es que me voy a guiar por tu receta. Se ve deliciosa...BesosNorellys
Que hermoso!!...no sabia de recetas para San Juan...aunque esta receta es para probarla mas de una vez al año!..Abrazos, Marcela
Yo hice una parecida en Semana Santa y nos encantó, mi padre que no es nada goloso se hartó a comer. Tengo que repetirla, aunque esta vez probaré con tu receta.
No la he hecho nunca y le tengo ganas,viendo lo bien que te ha quedado voy a intentar hacerla.Buen fin de semanaBesitos
Hay que empezar a pensar ya en la verbena y la coca, esta tiene muy buena pinta.Besos y buen fin de semana.
Qué bien que os han quedado!!!...me gusta especialmente la de crema y almendras.Yo quedé arta de los hornazos por San Isidro, que es un bollo muy parecido a éste, por no decirte igual... y en el congelador tengo todavía...por eso me puedo dar una idea de lo buenas que están estas cocas y el buen corte que tienen....Besitos.
qué ricas Sonia!a mí me encanta la coca de Sant Joan, bueno todo lo que lleve briox me pierde.Este año probaré con tu receta.besos
Nois, ni a les millors pastisseries fan unes coques tan xules!!! quins artistes esteu fets.Bon cap de setmana i fins dillunsUna abraçada