Coulant de chocolate y café {con y sin gluten}

El coulant es de esos postres ideales para tener en el congelador, ya que se pueden hornear directamente y tenemos algo dulce en un santiamén…hay otras recetas en el blog, la de hoy con un toque de café.

Ingredientes (4 unid):

60 g mantequilla
100 g gotas chocolate puro
2 huevos M
30 g azúcar
30 g harina (opción sin gluten: 17 g maicena y 13 g harina de arroz)
1 c/c café soluble

Preparación:

Derretir al baño maría el chocolate, retirar del fuego, agregar la mantequilla y mezclar bien. O derretir ambos a la vez en el microondas.

Batir con las varillas los huevos con el azúcar, incorporar poco a poco el chocolate y a continuación, con la ayuda de una espátula, la harina mezclada con el café.

Repartir la mezcla en moldes individuales dejando un centímetro en la parte superior (ya que crecen en el horno) y congelar una noche. Hornear – congelados – con calor arriba y abajo, a 180 grados durante 12 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, desmoldar y servir inmediatamente. Se pueden hornear directamente, entonces adaptar el tiempo de cocción.

Nota: El secreto del éxito está en el punto de cocción. La parte superior debe quedar semicuajada y el borde exterior hecho. Los minutos dependen de cada horno.

Sugerencia: Lo ideal es utilizar moldes individuales de silicona, ya que se desmoldan muy fácilmente.

Se puede hacer en airfryer, adaptando el tiempo (variará dependiendo del modelo, yo los hago a 160 grados durante 12 minutos)

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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