Si queréis sorprender a vuestros invitados, no dudéis en preparar este aperitivo!
Ingredientes (4 personas):
2 aguacate
4 c/s mahonesa
1 c/s zumo de limón
200 g patatas, peladas y cortadas en daditos de ½ cm.
Aceite para freír
2 c/s crème fraîche
Sal y pimienta negra molida
12 gambas peladas
4 c/s aceite (para las gambas)
1 c/c eneldo picado
1 c/c ralladura de limón
Preparación:
Triturar los aguacates con la mahonesa y el zumo de limón hasta obtener una crema homogénea. Disponer en una manga pastelera y reservar en la nevera.
Freír los daditos de patatas en la freidora o sartén hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
Batir con un tenedor la crème fraîche y salpimentar al gusto. Reservar en la nevera.
Cocinar las gambas en una sartén con el aceite hasta que cambien de color. Salpimentar.
Repartir la crema de aguacate en 4 copas, cubrir con las patatas fritas y decorar con la crème fraîcha, las gambas, el eneldo y la ralladura.
Sugerencias: hay que montarlo justo antes de servir
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Lo he hecho, y ha quedado bastante bien, mucho mejor de lo que esperaba ( mi técnica culinario deja mucho que desear, no como la suya ). Lo he preparado utilizando guacamole mezclado con mayonesa, el resto igual.
Parece algo apropiado para mesas festivas, como las navidades.