Pizza con manzana, bacon y gorgonzola {con y sin gluten}

Me encanta probar pizzas nuevas, esta es una de mis favoritas!

Ingredientes para la masa de pizza con gluten (4 personas):

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
6 grs. levadura instantánea de panadero
210 ml. agua

Ingredientes y preparación masa sin gluten:

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Ingredientes para el relleno:

4 lonchas de bacon
2 manzanas, lavadas, sin pelar, cortadas en rodajas finas
100 g jarabe de arce
250 g queso mozzarella, rallado
125 g queso Parmesano, rallado
2 c/c puré de ajo
95 g queso gorgonzola

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar, con la ayuda del rodillo, una pizza de aprox. 30 cm.

Dorar el bacon en una sartén sin aceite. Dejar enfriar y desmenuzar.

Mezclar en un cuenco las manzanas con el jarabe de arce, deben quedar bien cubiertas.

Pintar la masa con el puré de ajo. Cubrir con la mozzarella y el Parmesano, repartir encima la manzana, el bacon y el gorgonzola.

Hornear a 200 grados durante 12 minutos, hasta que esté dorada. Servir inmediatamente.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Esto lo vi en…Foodie Crush

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten 

Abreviaturas c/c = cucharita de café

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