Sigo ampliando el recetario de cremas frías para el verano, ésta de hoy es tan fácil como mezclar los ingredientes y dejar enfriar en la nevera…y está muy buena!
Ingredientes (4 personas):
250 grs. corazones de alcachofas, (envasados), escurridos y cortados en daditos muy pequeños
250 grs. yogur
El zumo de medio limón
600 ml. caldo de verduras
1 c/c comino en polvo
Sal y pimienta
Para el acompañamiento:
1 pimiento rojo italiano, sin semillas, cortados en daditos
1 puñado de eneldo, picado
2 cebolletas, cortadas en aritos
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar las alcachofas con el yogur, el zumo de limón y el caldo. Condimentar con sal, pimienta y el comino. Reservar 2 horas en la nevera.
Mezclar en un cuenco los ingredientes del acompañamiento. Salpimentar al gusto.
Servir la crema fría con los tropezones.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Tres interessant!!! Je l'ai mis dans mon bookmark!
Me interesa, ya que me gustan mucho las alcachofas y ahora hago bastantes sopas frías.
Pero no acabo de entender si se mezclan los ingredientes sin más , o sea ¿ no se trituran con la batidora , verdad ?
No, luchino, no se trituran, el caldo y el yogur ya son líquidos y cortas las alcachofas muy pequeñas, éstas le dan cuerpo a la crema, si lo trituraras, perderías éste matiz.
Un saludo,
Muchas gracias, pues lo probaré.
Pues lo he hecho, y está bien, pero con un pequeño problema técnico: las alcachofas en conserva están muy tiernas, con lo cual es difícil cortarlas en dados pequeños porque se deshacen.
Sí, luchino, es así, pero se consigue la estructura deseada.
Un saludo,
Wow,q rico ! Me encanta <3
Me encantan las alcachofas y me encantan las sopas frías, con lop que no me queda m´s que probar tu receta, así variaré de las que hago normalmente. Un abrazo