Las ensaladas de legumbres las comemos en casa durante todo el año: ésta de hoy nos encanta al estar combinada con el bacalao desalado…
Ingredientes (4 personas):
250 grs. garbanzos cocidos, escurridos
2 patatas, lavadas, con piel
250 grs. bacalao desalado, desmenuzado
1 cebolla, cortada en aritos finos
1 pimiento rojo italiano (largo), cortado en daditos
2 dientes de ajo, prensados
2 c/s vinagre
4 c/s aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
En un cuenco, poner el pimiento, la cebolla y los ajos y condimentar con el vinagre y el aceite. Dejar macerar una noche en la nevera.
Hervir las patatas, enteras, durante 30 minutos en agua con sal. Dejar enfriar y cortar a rodajas.
Mezclar los garbanzos con el bacalao, los pimientos y la cebolla. Acompañar de las patatas y verter por encima el aliño de la maceración.
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Que buena idea, sencilla,rápida y deliciosa, esta es de las mías.gracias
Que ensalada más rica y sana.
Encima la tenemos preparada en un momento.
Me gustan mucho las comidas así.
Un beso y feliz día!
Una ensalada riquísima y de lo más apetecible ;)
Que rica ensalada, en verano solemos comernos las legumbres así en casa, pero esta combinación con el bacalao me parece perfecta. Un saludo.
Són tant bons els cigrons que de qualsevol manera, amb aquesta combinació, ve a ser un empedrat de cigrons boníssim!
Vivan las legumbres en ensalada durante el verano! Los garbanzos son muy socorridos en mi casa, me encanta que los combines con el bacalao más típico de los guisotes :). Una forma más ligera de disfrutar de estos ingredientes, y deliciosa.
Un abrazo
Una ensalada riquísima, me la apunto! De caras al buen tiempo nunca tenemos suficientes recetas de ensaladas! Un beso!
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/