Las ensaladas de legumbres las comemos en casa durante todo el año: ésta de hoy nos encanta al estar combinada con el bacalao desalado…
Ingredientes (4 personas):
250 grs. garbanzos cocidos, escurridos
2 patatas, lavadas, con piel
250 grs. bacalao desalado, desmenuzado
1 cebolla, cortada en aritos finos
1 pimiento rojo italiano (largo), cortado en daditos
2 dientes de ajo, prensados
2 c/s vinagre
4 c/s aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
En un cuenco, poner el pimiento, la cebolla y los ajos y condimentar con el vinagre y el aceite. Dejar macerar una noche en la nevera.
Hervir las patatas, enteras, durante 30 minutos en agua con sal. Dejar enfriar y cortar a rodajas.
Mezclar los garbanzos con el bacalao, los pimientos y la cebolla. Acompañar de las patatas y verter por encima el aliño de la maceración.
Esto lo vi en…Guía del saber vivir
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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7 Comentarios
Julia Isabel
2 junio 2014 at 09:17Que buena idea, sencilla,rápida y deliciosa, esta es de las mías.gracias
Ana
2 junio 2014 at 09:30Que ensalada más rica y sana.
Encima la tenemos preparada en un momento.
Me gustan mucho las comidas así.
Un beso y feliz día!
laurilla fondant
2 junio 2014 at 12:46Una ensalada riquísima y de lo más apetecible 😉
La cocina de Camilni
2 junio 2014 at 14:36Que rica ensalada, en verano solemos comernos las legumbres así en casa, pero esta combinación con el bacalao me parece perfecta. Un saludo.
Teresa
2 junio 2014 at 15:58Són tant bons els cigrons que de qualsevol manera, amb aquesta combinació, ve a ser un empedrat de cigrons boníssim!
Akane
3 junio 2014 at 07:41Vivan las legumbres en ensalada durante el verano! Los garbanzos son muy socorridos en mi casa, me encanta que los combines con el bacalao más típico de los guisotes :). Una forma más ligera de disfrutar de estos ingredientes, y deliciosa.
Un abrazo
Pilar Criado
3 junio 2014 at 13:08Una ensalada riquísima, me la apunto! De caras al buen tiempo nunca tenemos suficientes recetas de ensaladas! Un beso!
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/