Una ensalada sorprendente por sus matices…la granada es indispensable, no dudéis en utilizarla…
Ingredientes (4 personas):
750 grs. zanahorias (de colores), peladas y cortadas en rodajas de ½ cm.
6 ramitas de perejil fresco, picadas
La ralladura de una naranja
El zumo de ½ naranja
3 c/s aceite de oliva virgen
1 guindilla, sin semillas, picada
25 grs. granada
Pimienta negra, molida
Preparación:
Preparar un aliño emulsionando en un bote cerrado el zumo de naranja, la ralladura, el aceite, la guindilla, el perejil y la pimienta. Reservar.
Hervir las zanahorias (si son de diferentes colores, en diferentes cazos, para que no se mezclen los colores) durante 3-4 minutos. Refrescar bajo agua fría. Repartir las zanahorias con la granada en los platos (o una fuente grande) y aliñar.
Esto lo vi en…Jumbo
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Original la ensalada... ahora, sólo conozco la zanahoria clásica, naranja....
Arantza, pues la haces sólo con la naranja, el sabor no cambia, solo queda el plato más colorido.
Yo las de colores las encuentro habitualmente.
Un saludo,