No tenéis ninguna necesidad de contar a vuestros comensales que estos raviolis no están hechos con la pasta habitual…os felicitarán por esa riquísima pasta casera!! (sin serlo)…y el relleno de boniatos es sorprendente, combina muy bien con el pesto…
Ingredientes (4 personas – 16 raviolis):
32 láminas de wonton, descongeladas 4 boniatos, lavados, cortados por la mitad (a lo largo)
2 c/s aceite de oliva
4 dientes de ajo, pelados
200 grs. queso parmesano, rallado (reservar un poco para acompañar)
40 grs. mantequilla, ligeramente dorada en la sartén
1 c/c nuez moscada molida
2 c/c salvia fresca
2 c/c orégano fresco
1 huevo batido
Sal y pimienta
Ingredientes para el pesto:
1 puñado de orégano fresco
120 ml. aceite de oliva virgen
Unas hojas frescas de albahaca
100 grs. queso parmesano, rallado
60 grs. avellanas
2 dientes de ajo, pelados
Sal y pimienta
Preparación:
Disponer los boniatos (con el corte hacia abajo) con los ajos y el aceite en una bandeja apta para horno. Hornear a 200 grados durante 25 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar la carne de los boniatos, desechando la piel y triturarla junto a los ajos, el parmesano, la mantequilla, la nuez moscada, la salvia y el orégano. Salpimentar.
Repartir las láminas de wonton sobre la superficie de trabajo, poner una cucharada del relleno de boniatos, pintar con el huevo el wonton y tapar con otra lámina. Sellar con más huevo.
Hervir en abundante agua salada durante dos minutos. Triturar todos los ingredientes del pesto. Servir los raviolis inmediatamente cubiertos del pesto y el parmesano reservado.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Ostres quan em vas dir que havies fet una recepte xulisima amb moniatos, no hagues imaginat mai una cosa com aquesta que ens portes avui.
Tiene que ser una delicia el comerlos
mil besossss
Ummm com sempre un plaer visitar la teva cuina, sempre sorprens.
Petonets i bon cap de setmana
Deliciosa!!! I de pesto que és una de les meves salses preferides per la pasta...
Bon cap de setmana guapa...
¿te puede creer que creo que nunca he comido boniato? pero me encantaría probarlo con una receta como esta.
¡buen truco lo de las láminas wonton!
Original amás no poder, tanto por la masa de wonton, no sé si la consigo y por el relleno, no uso nunca boniato pero me gusta.
Bss
Zaida....te puedes creer q yo hace apenas dos meses q he comenzado a probarlo??? asi q te animo a ello!!! :d
ya hay boniatos??? tengo que buscarlos que de niño comia un monton y de mayor na de na!!!
beso
Me encanta!
Las avellanas quedan fenomenal en el pesto, y deben hacer un contraste genial con lo dulce del boniato. Que por cierto son una de las cosas que más me gustan del otoño. Un abrazo Sonia.
Els moniatos m'encanten! però cuino poc amb ells! ara amb la recepta dle 15 ja no tinc excusa per experimentar!!! m'encanta la teva proposta!! petonets