Galletas con chocolate

Unas galletas deliciosas, muy fáciles de hacer, que se pueden congelar para hornearlas en cualquier ocasión…

Ingredientes (60 unid.):

150 grs. mantequilla
150 grs. chocolate sin leche, picado
150 grs. chocolate con leche, picado
315 grs. harina
3/4 c/c sal Maldón
1/2 c/c bicarbonato sódico
90 grs. azúcar
150 grs. azúcar moreno
1/2 c/c extracto de vainilla (casero)
1 huevo M
1 yema de huevo M

Preparación:

Derretir la mantequilla en un cazo o en el microondas y dejar enfriar.

Batir la mantequilla con los tipos de azúcar, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, no batir en exceso. Agregar el chocolate picado.

Disponer la masa sobre papel film, formar un rollo e introducirlo en un rollo de papel de cocina o aluminio (o más rollos, dependiendo de lo largos que sean). Dejar reposar una noche en la nevera.

Cortar rodajas de 1 cm. de grosor y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado, separadas entre ellas. Hornear a 160 grados durante 10-12 minutos, hasta que los bordes se vean dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Guardarlas en una caja metálica, duran una semana perfectamente.

Sugerencias: los rollos sin hornear, se pueden congelar

Esto lo vi en…Pues toma 2 tazas

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

 

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