Para rebozar las galletas:
50 grs. azúcar
45 grs. azúcar glas
Preparación:
Derretir al baño maría la mantequilla con el chocolate y el amaretto. Dejar enfriar 5 minutos.
Batir el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Agregar el chocolate y mezclar.
En un bol tamizar la harina, la canela, las almendras, la levadura y el chile. Agregar la mezcla de huevo y chocolate y remover hasta que quede homogéneo. Reservar en la nevera durante dos horas.
Quedará una consistencia tipo mousse. Formar bolas del tamaño de una nuez y rebozarlar primero en el azúcar normal y luego en el azúcar glas (deben quedar bien cubiertas). Disponerlas en la bandeja separadas y aplanarlas ligeramente con la mano.
Hornear a 160 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota: yo no soy una amante del picante, pero en estas galletas no se nota el chile, simplemente ayuda a que el cacao tenga un sabor más pronunciado
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Llegaste a tiempo... bieeen, cuanto me alegro Sonia. Enhorabuena por la receta, y por haberte decidido finalmente. Toda una suerte contar con tus galletas para el recetario.Muchas gracias y un beso.
Unas galletas estupendas.Deben estar tremendas de buenas.Besotes y suerte.;-D
por la pinta que tienen nos hacemos una idea de lo deliciosas que están!A ver si tienes suerte en el cocnurso!un beso
No sabía que fueran mexicanas estas galletas. Se ven deliciosos, y si el interior es tiernito...mmmhh. Bss
qué buena pinta Sonia! como todo lo que haces! con esto tienes el premio seguro, están diciendo "comeme!"Besos.
Qué maravilla por fuera y por dentro Sonia, vaya textura más rica tiene que quedar por dentro, madre mía. Te han quedado de libro (de nuevo).Eres una verdadera artista.Un saludo.
Ahora si que te has salido de la pantalla con esta receta.Una verdadera maravilla.Un beso
Suerte en el concurso Sonia.Qué galletas tan interesantes, el picante debe quedar un poco eclipsado por el chocolate negro.Te han quedado todas igualitas.Besos.
¡Madre mia! si es que parece podamos cogerlas.Que maravilla, a simple vista parecen las galletas blanco y negro pero veo que no tienen nada que ver.Tampoco soy amante del picante pero teniendo en cuenta tu observación tendré que probarlas.Un beso.
Hola Sonia¡Que delicia de galletas.Me recuerdan con lo de la pimienta,a una receta de tarta de chocolate...Segun la pinta con la que han salido a la foto,danganas de coger una y comerla¡:nbesos